诶，汝会晓无，最近福州夜里其茶馆啊，真是野热闹！暗暝（晚上）出去逿逿，巷厝里头灯火通明，老厝厝改得漂浪，茶铺里坐满了侬，讲闲话其讲闲话，吃茶其吃茶，气氛野好。汝讲是不是？这几年福州其夜猫子品茶，慢慢变成一种“潮流”，但是真正晓味其侬，其实无几。
夜猫子品茶，底所是个什乇讲究？
我共汝讲囉，夜猫子品茶这件代志，伓是简单坐下食茶就好。福州侬讲“吃茶”，讲究得像福州鱼丸里头其馅一样有层次。它是有规矩、有门道、有味道在里头。汝可能会问：“茶嘛，不就是泡着喝？”诶，着囉词汝伓是野晓呵，这里面有点讲究，着听我慢慢共汝分析。
茶选得好，才有夜里其味
夜猫子品茶囉，最重要就是茶叶其选！福州侬最爱其乌龙茶，也有侬喜欢茉莉花茶。照我看囉，夜里喝茶嘛，乌龙茶最对味，味道浓郁，喝起来又伓会太淡。茶叶底所买？老福州都晓厝里有些茶馆，自己炒茶叶，味道野正宗，汝去试试就知影。
汝晓无？老福州讲“夜里喝茶，茶要有‘夜味’”。什乇叫“夜味”？就是茶味要浓，但伓要涩，要有回甘，喝下去舒服！乌龙茶就抵夜猫子品茶其要求。
茶配的点心，也是有讲究
暗暝吃茶嘛，伓能只是喝茶，得配点东西才有意思。福州侬讲“吃茶配点心，闲情才有味”。最经典的搭配是什乇？我共汝讲囉，锅边、小笼包、马鲛鱼饼，这介几样囉，吃得汝嘴里滋味野丰富。上回我带我囝去巷厝其一间老茶馆，许日囉，我囝吃得嘴都伓停，讲这锅边汤配乌龙茶，实在野够味！
夜猫子品茶，正正是福州侬其生活味
许日我去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。这些老茶馆囉，伓只是吃茶的地方，它是福州侬生活其一部分。汝讲是不是？
偷偷共汝讲，夜猫子品茶，伓是茶馆越新越好，有些老巷厝里头其店囉，虽然门面伓起眼，但是味道实在。汝要找着真正老福州其味，就得去这些角落，试试那锅边配茶，其味抵得上一碗地道鱼丸。
汝可能问：夜猫子品茶，什乇辰光最对味？
照我看囉，暗暝八点到十点其辰光最好，茶馆刚好热闹，茶味最浓，配点心其味道也刚好。汝去试试，安呢就对咯。
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