诶,我共汝讲囉,孝感哪里有小粉屋这事喔,汝若问福州厝边侬,可能有一半人都知影,但大概又无会晓其中的门道。许日我还碰到个外地人问我:“孝感有什乇特别?”我想了想,除了孝感的巷厝野有福州味,小粉屋也是一个特色囉。汝讲是伓是?
啥是小粉屋?老福州有话讲
小粉屋嘛,讲白了就是那种粉墙黛瓦的小厝,野有福州味其。它一般藏在孝感厝巷里面,可能门面无显眼,但里面那种设计,实在有讲究。许多小粉屋是厝边侬的老厝改出来的,啥古早的木梁、雕花窗都还在,走进去有点像回到阿公阿婆辰候的老厝囉。
不过汝知影伓,小粉屋无是随便开开的,盖小粉屋有规矩。福州话有讲“厝里厝外有其事”,小粉屋野是这介,铺子里的摆设、煮食其味道,都得和厝周围的老福州氛围搭调,才会有味。汝若无搭调,厝边侬会讲:“哎呀,伓是正港福州味囉!”
我固细辰候听阿公讲:“小粉屋藏福州味”
许日我食完暗暝,就想去巷厝里面荡荡,伓然意会行到巷尾,看见蜀间门面平平其锅边店,底所坐几位老依伯着下棋,许种味道荡出来,实在野有味。我想,这些地方不就和小粉屋一样嘛,藏着福州人自己的生活味道,安呢就对咯。
汝若想找到正港的小粉屋,照我看囉,有两个诀窍:一是选巷厝深处的,越深越有味;二是进门后,看锅边汤的味道,香囉就对了。锅边汤做得好,其它一定也差伓到哪去。
孝感小粉屋有啥讲究?
诶,我共汝讲,孝感的小粉屋啊,讲究野多。比如有些店家,门口会挂一块小牌子,写着“福州厝味”。这介嘛,其实无是商标,是一种福州人对正港味道的认同囉。还有,小粉屋的菜色,得有些福州老菜,比如锅边糊、线面煮蛋,着有福州味才行。
不过囉,汝去的时候也得留心,有些小粉屋可能是“看起来像”,但味道嘛……伓是正港福州味囉。着要试试汝自己的嘴,会晓伓会有味。
后手问题:孝感小粉屋有推荐的伓?
诶,讲到这,汝可能会问:“那我若想去,底所小粉屋最正港?”我共汝讲囉,孝感巷厝里面有几家不错的,像是“阿福锅边小粉屋”,巷尾的“厝味巷屋”,野有味得很。不过囉,巷厝里面转来转去像叁坊七巷其巷弄,汝得慢慢荡着找,才会有发现。
标签:孝感小粉屋、福州味道、巷厝生活、锅边汤、老福州
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