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来源：建筑学概论电影，作者： ，：

诶，汝会晓无？最近我行到台江底所，听几个后生在讲“海门品茶”，讲得野热闹，讲什乇“打卡圣地”，讲什乇“潮流茶文化”，听落去好像野有味。哎哟，依个我就坐伓住囉！我共汝讲，海门品茶可伓是现时辰后生囝讲的“潮”，它可是咱福州几百年老底味的代表，底层有故事，其讲究囉伓输我福州鱼丸其弹性。

海门品茶，真正的“闲话起头”

汝知影，福州人食茶的习惯，可是伓逊色于福建其他地方。海门品茶，讲的嘛就是咱福州人一种特别的茶文化。为什乇叫“海门”呢？许个名字听落去就野有气势，像汝立在海门口，面朝大海喝茶一样。其实嘛，“海门”是咱福州古时候的一个地名，是福州的门户，许地方嘛早就无了，但是海门品茶的精神还在囉。

海门茶，伓像汝普通喝个铁观音、乌龙茶就算数的。它讲究的嘛是“人情味”，汝坐下去，茶馆老板会共汝攀讲，隔壁坐的老依伯也会搭几句，喝茶是其次，重要的是“讲闲话”。记得我后生囝时节，我阿公常常带我去海门底所的茶馆，一坐下就来一句：“来壶大红袍，听听底所的故事。”许时节，我才知影，茶嘛，是个媒介，真正值钱的是人情。

“海门品茶”的门道，共汝偷偷讲

汝若是头一回去“海门品茶”，有些门道汝一定要晓得。第一嘛，茶馆无讲究装修多豪华，讲究的是味道和氛围。许个氛围嘛，得是老福州其味，像蜀种老厝里出来的炖罐香气，清清淡淡才是关键。

照我看囉，去海门品茶，汝若看到蜀种装修得金光闪闪的地方，汝就要小心点囉。老底味的地方，通常是低调的，门面无大招牌，但进去以后，茶香却扑鼻。还有，茶馆老板都是老实人，喜欢跟汝攀讲，汝若遇到蜀种无应声的，可能囉，汝就无选对地方。

第二嘛，汝要点对茶。海门品茶讲究的是福州本地的茶，像福鼎白茶、寿山岩茶，都是经典。汝若点蜀种外地的茶，老板有可能会笑汝：“来海门不喝福州茶？汝底所来的？”哈哈，汝讲是伓是囉？

还有一个小讲究，喝海门茶的时候，最好搭配点小食。福州人嘛，讲究吃，茶也伓例外。像芋泥卷、锅边糊，都是经典搭配。上回我带我囝去，他吃得嘴巴伓停下，说：“阿爸，许种味道，真的是福州味！”

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汝若问：海门品茶，底所最正宗？

嘿嘿，汝是问到点上了囉。其实嘛，正宗与伓正宗，伓在于地方，而在于心境。只要汝能找到汝的“闲话对手”，许个茶就是正宗的海门品茶。

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标签： #海门品茶 #福州茶文化 #老福州味道 #茶馆闲话 #福州特色小吃

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