诶，汝会晓无，蜀个“全国品茶嫩茶”，我看近几年是野流行囉。伓管是啥地方，茶馆、餐馆、或者许多大饭店，着喜欢写着“全国品茶嫩茶”四个字，好像蜀种茶就特别有味。其实汝知影啵？这里头的门道大了咯，伓是随随便便写个“嫩茶”就“嫩”得起来呵。
嫩茶，伓是嫩叶就够了
嫩茶，听起来是嫩叶茶对伓对？其实伓止是叶子嫩，整个过程都讲个“嫩”。从采摘到制作，甚至冲泡，汝都得伓粗心。嫩叶嘛，讲究是头春头采，许叶子细细嫩嫩，一般是叁月四月采的，许就叫“明前茶”。汝讲是伓是，嫩嫩的茶，像蜀些小囝，最怕粗手粗脚。采茶工人，手得轻得像摸福州其软软的鱼丸，伓然就会破坏叶子其味道。
还有囉，蜀个嫩茶，伓是“嫩”字就够了，还得“鲜”。我共汝讲，嫩茶最怕底所？怕放久。嫩茶嘛，像许种刚做好其锅边糊，刚出锅是最好吃的，放久了味就伓对了。嫩茶也是，越新鲜越出味，汝放个几个月，许味道就跑掉了。
冲泡嫩茶，伓是水滚就好
汝会晓无，嫩茶最怕热水太滚。许种嫩嫩的茶叶，像许小囝伓能吃太热的开水汤，水温要控制好。一般其讲，嫩茶泡着，水温伓能过80度。汝要是用滚水冲，等于是“烫”茶叶囉，蜀个味道就全坏掉了。泡的时候，水得慢慢倒，茶叶得轻轻放，伓能像做炒面一样猛搅。
偷偷共汝讲：嫩茶嘛，最好用玻璃杯泡，许介汝可以看见许嫩绿嫩绿其叶子舒展开来，像春天草木其样子，伓单单是个味道，还多了份“看茶”的趣味。
全国品茶嫩茶，福州人有自己的一套
讲到这里，我就想起我小时候，我公最喜欢讲，福州人喝茶，讲究的是“心静”。许日我公带我去西湖边，底所找了家茶铺，点了壶茶，他就讲：“嫩茶讲究嫩，伓止是叶嫩、水嫩，喝茶人其心也要嫩，伓能急急忙忙。”汝看，福州人喝茶，伓是只喝茶味，还喝个心境。
所以嘛，我看许“全国品茶嫩茶”，许是个好讲究，但汝也得看汝自家其心态，伓能光看嫩茶的“嫩”，得体会许种“嫩”其背后其认真。汝说对伓对？
如果汝会问：“嫩茶好喝是好喝，但伓是难买？”我共汝讲囉，嫩茶嘛，真要买好的，最好是底所？底所去产地附近的老茶馆，许才是真正地道。伓过，汝要是无空去，找熟侬介绍，也是个办法。
标签：全国品茶嫩茶、福州茶文化、嫩茶泡法、心静茶香、茶叶讲究
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