诶，汝会晓无，最近我听到有侬问我“武侯鸡窝最出名叁个地方是哪里”，我就想起咱福州人吃东西的讲究，实在是有趣囉。伓管是老福州还是新福州，讲到武侯鸡窝，许侬总是会有点迷糊，讲无清楚底所是正宗囉。着咯，今旦我就共汝攀讲一下，武侯鸡窝最出名其叁个地方，到底是底所，对伓对味，汝自家去试试就知影囉。
一、武侯鸡窝，其实是啥乇代志？
汝可能会以为“武侯鸡窝”是蜀个特别会蒋事的地方名，嘿嘿，伓是囉！它其实是一道野有味的福州小吃，讲起来嘛，像是咱福州人爱吃的“肉燕”一样，带点精致的手工活味道。有鸡肉、有鸡蛋，拌合着粉料和调味料，做成那种一口一个的小丸子，外头炸得金黄酥脆，里头又嫩嫩的，齿间还带点汁水，食落嘴那种满足感，像是汝巷厝里头最怀念的那碗鱼丸汤。
不过，讲回来，这武侯鸡窝的来源嘛，有人讲是明朝时节福州人发明的，有人讲是清朝时候从外头传过来的，但不管是蒋式（怎么）来的，咱福州人把它吃出感情来了。讲到出名的地方，有些老字号店，简直就是福州人的“味觉地图”囉。
二、讲到“最出名”叁个地方，底所才对味？
汝若是问我，福州底所的武侯鸡窝最好吃，我得共汝讲囉，照我看，有叁处地方是野值得一试的囉。
1. 三坊七巷的老字号
叁坊七巷底所，有间老字号店，汝若是荡荡去那边，肯定会看到门口排着野多侬。许间店做的武侯鸡窝，外皮炸得刚刚好，伓会太硬也伓会油腻，里头的鸡肉馅细腻得像丝一样。最重要的是，他们会给汝配一碗福州传统的红糟汤，沾着吃，味道一绝囉。上回我带我囝去，他一口气吃了两盘，讲“阿爸，这个比学校门口的好吃多了”。
2. 台江的巷厝小摊
台江那边嘛，有一条巷厝里头，有位老依伯摆了几十年的摊。许种地方，汝伓是本地人可能伓会晓。许老依伯的武侯鸡窝有个特别的地方，他在鸡肉馅里头加了一点虾皮，增加鲜味。炸出来的鸡窝吃起来，外头脆得像是咬福州锅边糊的焦皮，里头又鲜嫩得像是咬汤包。汝讲这味道，伓是绝对要试试？
3. 鼓楼夜市老摊
鼓楼夜市嘛，汝晓得，野热闹。夜市里头有一间小摊，汝去找那种灯光有点旧旧的地方，许摊子就是了。他家的武侯鸡窝有一个特别的地方，就是炸完之后会撒一种特制的辣椒粉，野香，伓会辣得汝叫水。上次我去吃，旁边一对小情侣吃得都讲“这个伓是网红，简直是老福州的味道囉”。
偷偷共汝讲，吃武侯鸡窝还有个窍门：汝每次买，记得跟摊主讲“刚炸好的伓要凉掉”，这样吃起来才是最对味的。汝试试，包汝记得住！
叁、吃着武侯鸡窝，感受福州味
所以囉，吃武侯鸡窝伓单单是食一份小吃，还是汝感受咱福州味的一种方式。就像我后生囝时节，巷厝里头每回有什乇好吃的，大家都会讲“揣着一口福州味”。汝讲是伓是？
讲到这儿，汝可能会问：“师傅，还有伓有更好吃的武侯鸡窝推荐？”我给汝个老依伯的回答：好吃的地方可能还有，但最重要是汝自家去试，试了才知影味道是伓是真正对汝胃口囉。
标签：#武侯鸡窝 #福州小吃 #老福州味道 #福州夜市 #三坊七巷
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