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诶，汝会晓无？潮州厦寺小巷子，蜀个地方啊，别看名字听起来清清淡淡，其实是藏匿福州老味道其一个好厝边（地方）。许些日子我闲暇去荡荡，正正是给它迷住咯！讲起潮州厦寺小巷子囉，汝若伓常逛，真是伓会知影它有什乇好玩其门道。

潮州厦寺小巷子：绕绕绕，绕出老福州风味

潮州厦寺小巷子啊，汝若是第一次去，真个“绕”字会让汝一下就对它“入迷”。巷厝（巷子）一条接一条，像福州的“叁坊七巷”一样，绕来绕去，汝一转头，可能又绕回起点囉。蜀个地方出名囉，是因它藏着许多间老店，还有些小吃摊，味道是够野地道。

我共汝讲，许介嘛，我后生囝时节啊，夏暝（晚上）常常和一班朋友去那流连。最怀念其是巷子尾有间老依伯开的煎饼摊，现煎现卖，香到汝闻了都走伓动脚。依伯还会用福州话逗汝：“怕热无，叫侬多放点葱！”

特别的“巷子味道”：吃出一个“福州”

潮州厦寺小巷子最出名其是什乇？就是它的“巷子味道”。巷头那间“锅边店”，是我阿公从前就爱带我去的地方。锅边糊的汤底，真是熬到入味，鲜得像讨海人刚捞上岸的海鲜。还有那炸春卷摊，许种酥脆带点甜味的口感，真个是只有福州人才懂得的“正味”。

偷偷共汝讲，许间锅边店的秘诀在于它用的“吊膀汤”，是用猪骨、鱼骨慢火熬煮出来的，闻着就有种老厝边厨房的烟火气。汝下次去，一定要点锅边糊，加点油条，泡一泡，味道爽脆中带着软糯，绝对值回票价！

潮州厦寺的“老规矩”

汝可能会问，潮州厦寺小巷子伓只是吃东西，伓还藏着什乇别的讲究？共汝讲，有囉！潮州厦寺旁边就是一间老庙，许庙曾经是福州人特别拜的一个地方，求平安、求家运。有些老福州人会跟我讲，去潮州厦寺小巷子前，记得带一张红纸，汝若走到庙门口，写上“福气满满”，贴在庙门边，许次才算是“讨个好兆头”。

我后生囝时节，跟我阿公去潮州厦寺拜拜，阿公总会讲：“伓用买多，多心诚就好，庙门口那头‘福’字，是福州人其命根子。”想起都觉得温暖囉。

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讲到这，汝若再去潮州厦寺小巷子，记得伓要只顾着吃，也要停下来看看，它的巷厝墙上有写满故事的痕迹。诶，照汝看，汝最想先吃锅边糊还是炸春卷？记得下回共我讲讲汝食其感想呵。

• 潮州厦寺小巷子
• 福州老味道
• 锅边糊
• 老福州人情味

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