诶，汝会晓无，开封站大街其鸡窝，我老早就听讲了，但真要找着，汝还别讲，真伓容易！我头一回去寻，就兜了个大圈圈，差点怀疑自家走错路。那时节我就想，开封站大街这鸡窝，真是“藏得深、味道香”，得靠点门道才摸得着。汝讲是伓是？
今旦我就共汝攀讲讲，开封站大街其鸡窝底所有啥讲究、啥门路。汝若要晓得，走路伓会绕远路，还能吃到真味，那就听我这老福州慢慢给汝“讲闲话”。
鸡窝藏身的秘密，汝晓伓晓？
讲到开封站大街的鸡窝，汝第一会想到啥？很多外地人会以为是专门卖鸡的地方，哈哈，亏他们想得出！其实，福州人讲“鸡窝”，是指卖鸡肉小吃的摊档啦，特别是炸鸡、烤鸡这类的。开封站大街那一带的鸡窝，虽讲名声在外，但它们都藏得很隐秘，伓是随便走一圈就会看到的。
许日我带我囝去走走，才发现，鸡窝都伓在大路边上，而是藏在些小巷巷里面。咱福州其巷子，汝晓得吧，像叁坊七巷那样绕来绕去，伓熟路的人，问十个有八个会迷路。开封站大街的鸡窝也是这样，藏得深，但味道确实香，汝讲是伓是？
如何找到正宗的“鸡窝”呢？
汝若是第一次去，我共汝讲几个窍门。首先，汝得看人气。开封站大街那边有些鸡窝，门面可能伓显眼，但汝看到排队的人多，那多半就是对地方了。咱福州人吃东西讲究口味，伓好吃的地方，伓可能有人排队的。
偷偷共汝讲：正宗的鸡窝通常会有一个“地标”，那就是鸡肉香气会飘很远！有时你还没看到摊子，但鼻子先闻到味道了。跟着香味走，十有八九能找到地方。
第二个窍门是问本地人。汝若走到巷子里迷路，那就随便找个阿叔阿嬷问问，“诶，大厝边卖炸鸡其摊档底所？”他们通常会给汝指路，有些还会告诉汝哪家更好吃呢。
鸡窝的讲究，汝知影无？
开封站大街的鸡窝，最着名的是炸鸡翅和鸡腿，外皮炸得金黄酥脆，里头肉还嫩嫩的。汝若点了一份，记得一定要趁热吃，冷掉了味道会差一半。还有，很多摊档会配福州特有的辣酱，汝若敢吃辣，别忘了加一点，味道更野！
我固细辰候听我公讲，那时节开封站大街的鸡窝，还用木炭炉烤鸡，味道比现在更香。现在虽然用煤气炉代替了，但一些老字号的摊档，还是会保留传统的腌料配方，那才是福州味其精髓。
对了，汝也可以试试他们的鸡皮，炸得酥酥脆脆，咬下去嘎吱嘎吱响，比吃薯片还有趣！不过，这东西吃多了油腻，汝伓要贪嘴呵。
汝可能会接着问：“诶，开封站大街的鸡窝这么多，哪一摊最好吃？”我共汝讲呵，这种东西，每个侬口味不一，伓同摊档都有自家其特色。汝若第一次去，随便挑一家排队多的试试，吃过了再慢慢比较嘛，安呢就对咯。
好啦，闲话讲到这，汝若有空，去开封站大街荡荡，保准汝会找到自家中意的鸡窝味道。
标签：开封站大街，福州鸡窝，炸鸡翅，福州小巷，口味推荐
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