诶，汝会晓伓？最近我听几个后生囝讲，讲到抚州其品茶文化，险囉，讲得头头是道。抚州嘛，虽然伓是福州，但它那地方喝茶的讲究，跟咱厝这边野有渊源喔。讲真，抚州有叁个“没法输”的茶，汝若伓晓，险些漏大底了囉！
安饿汝看，茶叶这一行，一泡茶好伓好，汝喝就会知影，但底所的讲究、规矩，唔是喝两口就能参透囉。今旦我共汝讲，抚州那叁个“最厉害”其茶，唔只是茶好，连背后底的故事、讲究，也是值得品的。
第一种：抚州双井绿，爽口清心，野有福州人的影子
这介嘛，双井绿是抚州其名茶，传下来的时间也伓短。讲来有趣，双井绿它的茶叶长得像小竹笋，跟咱福州那厝种“竹叶青”有点像。汝讲是伓是？福州人嘛喜欢清淡，像咱喝“茉莉花茶”，一泡清香扑鼻。双井绿也是走“清爽路线”，一泡下去，茶汤嫩绿得像春天其草芽，野养眼。
我头一回喝双井绿，是许年带我囝去抚州玩。许时节嘛，找了一家老茶铺，老板是个老依伯，手艺伓俗。茶泡出来，茶香野清，喝下去口感顺滑，伓涩嘴。老板讲，这茶摘下来的时节一定要抓准，太早太晚都伓行囉。安呢讲，双井绿喝的是自然味，讲究的是季节的手感。
偷偷共汝讲，喝双井绿最好的时间是春天刚发芽那阵，茶叶最嫩，茶味最鲜。但汝若伓小心，买到压仓货，那口感嘛，唔同囉！记住，茶汤颜色若是太深，八成是“过期货”。
第二种：临川绿茶，底味厚，野有故事
临川绿茶嘛，是抚州那边老牌的茶种了。它的味道，跟双井绿伓同，它底味比较厚，喝起来有点像福州人的“铁观音”，但伓是铁观音其香型，是一种更柔和底茶香。我后生囝时节，有个抚州来的朋友，他共我讲，临川绿茶是他们厝里“蒸茶”的首选，用它泡的茶，茶香透到老远。
许次我亲身体验，朋友带我去他们乡下的茶园，茶农亲自教我怎么采茶、怎么揉茶叶。讲真，茶叶伓是简单种出来的，每一片茶叶背后都有“讨海”的辛苦。临川绿茶底讲究，是它的杀青工艺，伓能过火，伓能伓到火，野是门技术活。
共汝讲个诀窍，临川绿茶泡伓泡得好，茶香就散掉了。水温控制在80到85度之间，茶叶伓能泡太久，最多叁分钟，才能把它那种“厚底香”泡出来。
第叁种：崇仁白茶，野珍贵，伓是“白毫银针”
抚州还有一个厉害的茶是“崇仁白茶”。别看名字像福州的“白毫银针”，其实门道完全伓同。崇仁白茶的茶叶，叶片比较大，带点黄绿色，伓像福州白茶那样全是嫩芽。它的口感嘛，带点甘甜中透微涩，喝起来像福州人喝“老白茶”的那种后劲。
讲到崇仁白茶，有个古早的传说，说它是崇仁一个老依伯无意间炒出来的，后来才变成一块招牌。许种“无心插柳”的故事，最有趣了。崇仁白茶的加工方式也特别，它讲究慢火烘焙，汝若时间伓够，出来的茶味就像“半生不熟”的福州拌面，伓够味。
喝崇仁白茶，最好用玻璃杯泡，看茶叶慢慢舒展，那才有“品味”的感觉。汝若用福州那种盖碗，茶叶会闷住，喝不到它的“真味”。
好咯，抚州品茶最厉害叁个茶，双井绿、临川绿茶、崇仁白茶，讲到这，汝有没有点兴趣试试？可能有人会问囉：“这叁种茶，买哪种最值得？”
照我看囉，若汝喜欢清爽，选双井绿；若汝重口感，试试临川绿茶；崇仁白茶嘛，适合慢慢品，最有“福州老白茶”的味道。汝讲是伓是呵？
标签：#抚州品茶 #双井绿 #临川绿茶 #崇仁白茶 #福州喝茶文化
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