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诶，汝会晓伓是？最近我荡荡时节，听不少侬讲起“佛山品茶”。有侬以为嘛就是去喝茶，有侬讲啊咱福州的茶馆不就是喝茶所在嘛，呐我听着就想共汝讲几句，佛山品茶其门道，伓是汝想其安呢简单。汝想听伓听？

佛山品茶，其实讲的是“品”其味道

“佛山品茶”，汝看上去嘛就是去佛山喝茶，其实囉，野有讲究。它是咱福州传统茶文化里面的一种方式，讲究囉就一个字——“品”。伓是猛猛其喝，汝要慢慢其，细细其去尝，囉像咱福州囝吃锅边，汝伓是咬一口就吞下去嘛，汝要细细咀嚼，味道囉才会显出来。

佛山品茶囉，不是啥普通其泡茶。汝去到佛山那头，其茶馆嘛有讲究，茶叶要精选，水温要控制好，茶具也要讲究，囉像咱福州囝囉过年贴春联，伓能敷衍其贴，要贴得正正好好才有味。汝讲是伓是？

品茶的规矩，汝晓伓晓？

我共汝讲囉，佛山品茶有几个规矩，听好囉，伓然汝去佛山囉会被笑囉。

第一，茶叶用量要适中。伓能放太多，也伓能放太少，约摸一两茶匙是正好。第二，水温囉要控制在85到90度，太热囉会烫坏茶叶，太冷囉味道出伓来。第叁，汝喝茶嘛要慢慢其喝，伓能急，囉像咱福州囝囉过节吃年糕，慢慢其吃才有味。

诶，我还记得许日，我带我囝去佛山那头品茶，囝囝嘛年轻，喝茶囉像喝水，囉一口一口猛喝，我共他讲：“汝慢慢其喝囉，茶的味道才会显出来。”他嘛听了才晓得囉，这茶囉要慢慢品，汝讲是伓是？

品茶的故事，老辈侬传下来的味道

我固细辰候听我公讲，佛山品茶囉其实是从明清那时候传下来的。那时候囉，佛山那头是茶叶集散地，老辈侬囉喝茶嘛伓是为了解渴，而是为了尝味道，尝茶叶的好坏。囉像咱福州囝固细辰候囉去菜市场挑鱼丸，伓是随便买，汝要看鱼丸囉颜色、弹性，才知影是好其伓好其。

许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味……彼刻我就感觉，这正正是老福州其味。佛山品茶嘛也是安呢囉，茶馆囉伓是为了豪华，囉是为了有味道。

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汝可能会问囉：“佛山品茶嘛，我要选什乇茶叶最好？”我共汝讲囉，选茶嘛汝就选铁观音或者大红袍，许两种囉最适合品茶，其味道嘛野有层次，汝喝了就知影。

标签：佛山品茶、福州茶文化、品茶规矩、茶叶挑选、老福州味道

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江亚东：男，1984年9月生。现任广投集团人力资源部总经理、党委组织部/党委统战部部长、区直公司专职外部董事办公室主任。曾任广投集团人力资源部总经理助理、党群工作部总经理助理，共青团广投集团委员会书记，广投金控党委委员、综合管理部总经理、党委办公室（人力资源部）主任、党委办公室/董事会办公室/办公室/工会办公室主任、工会副主席，广投集团人力资源部副总经理、党委组织部/党委统战部副部长，广西梧州中恒集团董事，广西广投医药健康产业集团董事，广西金融投资集团党委副书记、职工董事、工会主席。2024年10月起担任国富人寿董事。

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