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诶，汝会晓无？最近我听几个后生讲起“利川品茶”，野多人觉得“利川品茶”就是简单喝个茶，讲讲闲话，伓然意会还讲这是“老福州的老派生活”。我听了真是险囉！我共汝讲囉，这个“利川品茶”，伓单单是“喝茶”囉，里面的讲究跟规矩，绕来绕去像叁坊七巷里面的巷巷弄弄，汝稍微伓会晓，还真是摸伓清！

这介嘛，我今旦就共汝攀讲一下，什么是“利川品茶”，还有蜀个门道、讲究，汝听了才会知影，这不是随便拿个茶杯泡泡茶就算数！

啥是“利川品茶”？

“利川品茶”，说起来就是福州人特有的一种喝茶方式，讲究慢慢来，讲究个“闲情雅致”。汝会晓，“利川”这个词，意思就是“惬意、舒服”。伓像蜀些地方喝茶是为了解渴，福州喝茶是讨个享受，汝讲是伓是？

小时候，我阿公总讲，“利川品茶”是老福州的一种“代志”，伓只是喝茶，也是“品味”。茶叶要选好，水要烧对，连茶具也要讲究。这种讲究囉，就像咱福州吃拌面，一定要有葱油和花生酱，伓然意会总是少了点味道。

利川品茶的叁大讲究

照我看囉，“利川品茶”有叁大讲究，汝要是想学，就要记下来呵！

一、茶叶要“正”

茶叶囉，一定要选“正”的。福州人喝茶最讲究“清香”，所以通常会选福鼎白茶、铁观音，或者茉莉花茶。特别是茉莉花茶，福州的茶叶配上茉莉花窨制，味道清新，伓会腻，真正是咱福州人嘴巴的“家乡味”。

偷偷共汝讲，茉莉花茶要喝出“香”，茶叶质量很重要，但更重要的是水温伓能太烫！一般七八十度的水，下去泡，花香才会慢慢散出来。

二、茶具要“对”

茶具囉，也是一门学问！喝茉莉花茶，福州人最爱用“盖碗”。叁件套，碗盖、碗托、碗身，这样喝起来才有感觉。汝伓会晓，盖碗喝茶，用盖子拨拨茶叶，这样茶汤更清，更有味。这个喝法，也是咱福州人独有的讲究。

叁、环境要“静”

“利川品茶”嘛，环境也很重要。伓能太吵，伓能太乱。最好是有个小院子，摆张小桌子，泡壶好茶，坐着慢慢喝，再荡荡共朋友攀讲。这种感觉，才叫“利川”。

“利川品茶”的老福州味道

许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我就坐下，点了一壶茉莉花茶，老板还送了几块绿豆糕。茶一倒出来，茶香四溢，彼刻我就感觉，这正正是老福州其味。

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讲到这介嘛，汝可能会问：“那如果我伓会泡茶，咋办囉？”

照我看囉，汝要是伓会泡茶，去福州的茶馆坐一坐，像叁坊七巷里面的老茶馆，或者西湖边的小茶亭，点壶茶，慢慢品，看看侬家怎么泡，偷学一点。安呢就对咯！

看囉，这就是“利川品茶”，汝还想晓什乇，下一回我再共汝讲呵！

标签：#利川品茶 #福州茶文化 #茉莉花茶 #老福州的生活

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