诶,汝会晓无,南充水井巷其名气囉,已经响很久囉!许日我带厝里侬去荡荡,行到底所一讲“水井巷”,就有侬讲:“啊,南充水井巷还有吗?”听到着么问,我只得笑讲:“汝是伓是连许个老地方也伓知影啊?”
其实囉,水井巷呢个地方,搁底还是有的。伓过,汝若是想找着“以前其水井巷”,啊着嘛伓是安呢简单囉。许巷子虽然还在,但味道嘛,稍微变过咯。来,我共汝攀讲,南充水井巷其门道,还有我晓得的什乇“内藏货”!
水井巷:老福州味的巷弄记忆
水井巷啊,从以前到现在囉,一直是福州其侬会晓讲“底所有好食”其地方。固细辰候听我阿公讲,水井巷以前是福州人讨海后食饭其地方。许巷子伓长,但里头满满其都是锅边、鱼丸、芋泥、扁肉,什乇福州味都有。
我后生囝时节嘛,水井巷是我同伴仔爱去其“聚脚”地方,特别是夜晚辰候,许巷子里面灯火通明,食香味四溢。后来嘛,巷子一带翻新改造,虽然有点变味,但许种浓浓其福州味,还是藏在某些老店里面。
着要找回水井巷“遗失”其味道,汝会晓伓会?
我共汝讲囉,若汝想找到以前水井巷其味道,安呢做最好:
1. 问老摊主:水井巷里老摊主有几个还在,特别是那些锅边摊和鱼丸店。汝若有耐性问下去,他们会告诉汝,哪间店还是以前的味道。
2. 找巷尾:福州老话讲“巷尾有好味”。水井巷尾那几家不起眼的小摊,反倒可能隐藏着老味道。
3. 试试夜晚去:水井巷的夜晚是最有味的。灯光下,油烟味混着食物香,才是福州味的灵魂所在。
水井巷的“坑”和“宝”
讲到水井巷,汝也要小心许个“坑”。现在有些新开的店,打着“老福州”的牌子,实在上卖的囉,味道跟福州味伓是很对囉。特别是什乇“改良版”其锅边糊、鱼丸,吃起来倒像是旅游景点的“摆设”。
但许有些“宝”,是汝若知影找,还是会发现的。譬如许家卖芋泥的老店,虽讲门面不起眼,但许芋泥甜得恰到好处,吃起像是福州老厝里阿嬷煮其味道。
偷偷共汝讲,水井巷里有家“无名锅边摊”,汝若是找着,记得点一份锅边外加鱼丸汤,搁洒点红醋,许种味道保准让汝想起老福州。
讲到这,汝可能会问:“那南充水井巷其未来会蒋式发展?”嘿,照我看囉,水井巷还会在,但味道嘛,得要靠福州侬认认真真守着咯。汝讲是伓是?
标签:南充水井巷、福州老味道、锅边糊、鱼丸汤、老福州记忆
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偷偷共汝讲,水井巷里有家“无名锅边摊”,汝若是找着,记得点一份锅边外加鱼丸汤,搁洒点红醋,许种味道保准让汝想起老福州。