诶，汝会晓无？最近啊，许多人来问我讲：平昌鸡窝搬到哪里去了！我听到这句话，险囉词心头就想起许多许多咯。唔讲骗汝，这“平昌鸡窝”可是我小时候的“宝藏点心地”，吃过的人直呼有味，晓伓晓？
不过呢，平昌鸡窝无是原地无动，搬了！汝看嘛，这年头，福州其地方一日叁变，平昌鸡窝也无例外。汝要问我搬哪里去，我是有查过，肯定会晓！今天我就合汝攀讲讲，对于平昌鸡窝的“前世今生”，还有为什乇这名字听起来怪怪，还实在野有故事。
平昌鸡窝，野有讲究囉
平昌鸡窝，是伓是听起来有点像卖鸡其地方？其实无是！这名字啊，拆开来讲，“平昌”是以前福州城内一个老地名，实在就系现今鼓楼区其一带。“鸡窝”嘛，嘿嘿，汝若是晓伓晓的侬，可能会想“卖鸡的笼子”吧！但伓是囉，它其实是福州人讲“油炸物”的一种俗称，许早辰厝边听讲，炸得金黄的东西都叫鸡窝。
我小时候那时节，平昌鸡窝在鼓楼底所，巷巷弄弄里，店面无大，光是个小摊位，用煤炉炸着香喷喷的小吃，什么油条、麻花、豆腐泡，最有名的还系炸丸子！汝会晓，这炸丸子，外脆内嫩，入口带点胡椒味，真系“福州味”囉！
偷偷共汝讲，我后生囝时节去平昌鸡窝，最爱配一碗老福州其米汤，微微甜，暖胃暖心。炸丸子配米汤，汝讲讲，是伓是福州特色早餐其绝配？
平昌鸡窝搬到哪里去了？
许多侬讲，诶呀，老地方无了，去底所找都找伓着。其实啊，这平昌鸡窝的老板后来搬到叁坊七巷附近，着咯，现在在杨桥巷靠近南后街的地方囉。虽然环境变了，旧时煤炉改成了电炉，但味道依旧在！汝若去，记得早起，才会吃到刚炸好的第一锅鸡窝。
不过呢，汝若以为只有平昌鸡窝的炸物好吃，那就伓算老福州囉！福州其油炸物，像锅边、芋泥球、炸豆腐，汝到处都能吃到，但真正能吃出那种“老味道”的地方，真无多。平昌鸡窝，就系那种“老味道”的代表。
照我看囉，吃平昌鸡窝的讲究，除了“趁热吃”，还要搭配福州特色小吃，比如鱼丸汤、肉燕汤，汝才会晓“福州其滋味”是如何的天然咸香。
听完后汝可能会问：
“那平昌鸡窝的老板还在伓在？”嘿嘿，合汝讲在！许老依伯依然在后面掌厨，炸物的技术是传承下来的囉。汝若有空，就去杨桥巷找找看，拿一份炸丸子，配碗米汤，坐在巷子尾慢慢吃，汝会感受到啥叫“福州的老味”。
汝讲，险伓险？
标签：#平昌鸡窝 #福州老味道 #炸丸子 #福州小吃 #杨桥巷
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