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诶，汝会晓无，最近我逿逿到长乐，发现许边其品茶地方，真是越开越多囉！伓过我跟汝讲，伓是讲随便找厝坐下喝茶就算品味咯。长乐其茶馆嘛有讲究，蒋式选、蒋式品、蒋式坐，都有它的门道。汝若伓小心，险囉，钱花了，味道无享受着。

茶馆伓是越新越好，老地方藏着老味道

长乐许介地方呵，茶馆多，茶叶也出名。伓过我照我看囉，汝若要体会正正长乐茶味，伓是去些新新其高档地方。许些地方啥都有，就是伓有味。老福州嘛，讲究去些有底蕴其地方，像蜀种巷厝里面其老茶馆，才有气氛。

我后生囝时节嘛，啊爸常带我去长乐其一间老茶馆，叫“福迎春”。许间茶馆无很大，伓过坐下去呵，茶香铺满整间厝。许时节，茶桌是木头其，椅子有点摇摇摆摆，伓过一坐下去，就觉得时间慢下来了。伓像现在有些新茶馆，装修得金光闪闪，其实无灵魂。

偷偷共汝讲：选茶馆有这叁点要紧

1. 看茶：福州茶叶讲究香韵，长乐其茶嘛尤讲究“清甘”。汝看许茶馆其茶叶，若是绿中带黄，闻着有股清甜味，险囉，可能抵着试试。 2. 看人：老福州讲究人情味嘛，茶馆其老板若是健谈、客气，茶味通常伓会差到底所。 3. 看环境：伓是一味追求豪华，像些巷厝里面其老地方，虽旧，但有味！

茶要蒋式品，汝晓无“头道茶”其规矩？

茶泡出来，伓是马上就可以喝其咯。老辈其规矩呵，“头道茶”是要“洗茶”的。第一泡茶汤嘛伓是用来喝，是用来润茶叶、温茶杯其。许个动作嘛有点像福州人待客其礼仪，先让茶叶舒展开来，再泡出来才是它正正其味。

我记得许日，我带我囝去长乐巷厝一间茶馆，老板端出一壶“福鼎白茶”，一边泡一边跟我讲：“头道茶伓喝，二道茶才见真功夫。”许话讲得有道理，汝讲是伓是？许盅二道茶喝下去，甘甜其味连到喉咙底，险囉，实在野舒服。

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汝可能会问：长乐其茶叶伓便宜，若想带点回厝，蒋式选？

我照我看囉，带点白茶或铁观音，长乐其白茶香气柔，铁观音耐泡。伓过汝要记住，买茶伓是越贵越好，适合自己口味才是正理。

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