诶，汝会晓无，龙池菜市场晚上其快餐，近来野多人去囉！我前几天才去逿逿，昼间嘛普通菜市场，到了暗暝，嘿，整个变成福州人的“深夜食堂”。汝讲是伓是，许种感觉，野有味喔！
一张桌子四个小板凳，坐下就是福州人的夜生活
龙池菜市场晚上其快餐囉，跟别处伓一样，伓是啥高档餐馆，啥大厨师。它就嘛是路边摊，锅碗瓢盆叮叮当当，顶头是灯泡咧晃。摊主嘛，都是福州本地人，话头搁起，啥都能攀讲几句。
许些摊，卖的是啥呢？嗨，福州人最爱的锅边糊、拗九粥、卤面，外加许多小炒，像炒米粉、炒螺肉，甚至还有烤生蚝、炸鸡翅，啥都有。汝讲，夜里食起来，安呢伓是抵得上一碗热腾腾的鱼丸汤？
讲重点囉：汝食龙池菜市场快餐，底所最有讲究？
照我看囉，龙池菜市场晚上快餐有两点最值得“斗阵”（注意）：一是“味道”，二是“人情”。
味道：老手艺藏在平凡里
许个菜市场囉，虽讲是路边摊，但许些摊主囉，手艺真伓赖喔！像许家卖锅边糊的阿婆，我后生囝时节（年轻时）就晓她们家在摆摊。锅边糊嘛，汝晓无，伓是啥简单的糙米加点水煮煮就行。关键是那锅巴边缘的火候，煎到恰到好处，才有许种“糊香”。
偷偷共汝讲喔，龙池里那家“阿婆锅边”，要食的话，最好是晚上九点左右去。此时人稍微少一点，锅边糊炖得刚刚好，不会太稠也不会太稀，香味满满。还可以顺便问阿婆要点她特制的“虾酱拌料”，彼种酸甜辣的滋味，着实一绝！
人情：夜市里藏着福州人的热络
汝讲，福州人爱讲闲话嘛？嘿，龙池菜市场晚上就嘛是一个“讲闲话”的天地！许日我去囉，坐在一家卤面摊下，旁边两位老依伯着食着卤面，边食边讲福州旧时的“讨海”（做渔业）故事。讲到兴处，还唱起了“福州民谣”，几个摊主也跟着哼起来。许种情景，真是像咱厝里厝外其旧时光囉！
要食好，也要识“规矩”
不过囉，我共汝讲，龙池菜市场晚上快餐虽好食，有许些“小规矩”，伓晓的初来乍到的侬可能会“拗拗”。
比如囉，有些摊子是要“先点后付”，有些嘛是“先付后点”。汝伓要搞混。还有，有些摊主直接讲福州话，汝要是伓会听，最好带个会讲福州话的伴去，免得点菜点错，闹笑话囉！
最后共汝讲一句
汝可能会问囉：“龙池菜市场晚上快餐，最值得一试其是啥？”嘿，我的答案是“锅边糊配拗九粥”，一热一甜，吃得肚皮暖暖，其它先放一边！
标签：龙池菜市场、福州夜市、锅边糊、福州小吃、人情味
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