诶，汝讲最近福州啥最火？伓是什乇大商场开张，也伓是什乇明星来演唱会，而是有侬共我讲，“肥西鸡窝”底所最好食？听到这里，我心头一震，心想：这介嘛，鸡窝这玩意也有讲究？
其实“肥西鸡窝”这名字，汝一听就晓，其实伓是鸡窝啦，是种很特别的鸡汤煮面线其小吃。喏，汝看福州人，啥都敢拿来煮面线。鸡窝嘛，讲起来，算是从安徽肥西传过来，在福州落脚，渐渐变成自家味。汝讲是伓是？
叁个地方出名，其实各有各味
我共汝讲，福州底所要讲起“肥西鸡窝”好吃地方，确确实实有叁个“扛霸子”（最厉害的地方）。
第一个地方：台江新村的老摊
许个地方，汝去，可能伓是很显眼囉，门面平平，伓是什乇大排档样样。但许个汤头，确确实实是老味。汝晓伓晓，传统其肥西鸡窝，鸡汤伓是随便煮来就可以，要用老母鸡，火慢慢炖，炖到啥程度？像福州冬天那种慢慢煨着暖炉的感觉，鸡汤才会有层油花浮上来。台江新村蜀个摊，着许样，就靠这层汤头，几十年伓倒。上回我带阿囝去，喝一口，阿囝都讲：哇，这汤底野够味！
第二个地方：东街口巷头的隐秘小铺
这介嘛，福州人晓，东街口巷巷弄弄，藏着许多“宝藏”。东街口有着个蜀个鸡窝店，伓大，但清晨就开，许日汝要是早起荡荡，去到那里，闻到味道就晓，这家伓会错。汤头清亮，面线伓会太软，鸡肉还带点嚼劲。汝讲是伓是？我还记得小时候，许铺前头总有阿婆坐着卖地瓜，吃完鸡窝，买块地瓜作点心，真是老福州其味！
第叁个地方：金山万达旁边的现代化“鸡窝馆”
许地方嘛，是新开的，装潢现代点，但味道也伓输。尤其是他们家的特色卤味拼盘，搭配鸡窝一起吃，别有一番风味。金山嘛，新福州人多，许些新派鸡窝店，环境干净，适合带朋友家人去聚聚。许日我朋友从外地回来，我带他去许家，吃得他连连讲“福州还有这等美味！”
偷偷共汝讲：吃肥西鸡窝，汝要记得，伓是只喝汤吃面线囉，鸡肉一定要点出来单吃，配点福州的红糟味道，才算吃透彻。
吃鸡窝，汝需要晓的诀窍
鸡窝嘛，要吃对，才会觉得野有味。我再教汝一招：鸡窝汤头伓管多好喝，伓要一口气喝完，留点汤底，拌点面线进去，最后才吃干净。许样，汝才会晓，鸡窝的精华都在汤面交融里头。汝讲是伓是？
好啦，闲话着讲到这。汝可能会问：福州鸡窝这么多，哪家最野抵吃？
照我看囉，伓用太纠结，按汝习惯选一处，吃得开心才是正正的“福州味”。汝如果还有啥不晓，其实就直接去试一圈嘛！
标签：肥西鸡窝、福州小吃、台江新村、东街口美食、金山美食
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