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来源：孟买酒店，作者： ，：

诶，汝诶，最近我行去苏州吴中区，哇噻，讲到“品茶”，真是让我开了眼界！苏州吴中区嘛，本身就是个讲究其地方，茶叶在这里，不是光喝一口水，毋是囉，是真正要懂得“品”！我后生囝时节，去福州鼓山底下喝茶，倒也是讲究，但这次在吴中区，发现有一套不一样的规矩，野有意思。汝会晓无？

苏州吴中品茶，茶在“品”，更在“趣”

讲起“品茶”，咱福州人喝茶也不是省油灯。汝晓得，我们福州人喝茶，讲究“功夫茶”，乌龙茶配小盖碗，茶叶冲泡叁四次，味道层层递进。但苏州吴中区其茶文化，我共汝讲囉，是有自己一套的。

这介嘛，吴中区喝茶，重点不光在茶叶本身，还在其“氛围”与“趣味”。喝茶的地方嘛，通常都选一些有味道其园林或茶馆，像汝行入一个小庭院，亭台楼阁，旁边还有小桥流水，喝茶的时候，汝底心就自然静下来，跟茶一起“品味”人生。

我上次去吴中区，特地去一个叫“东山”的地方囉，听说那边的碧螺春是顶呱呱的。我行去一个老茶馆，着囝是野有意思。茶馆老板跟我讲，这里的茶叶是“早春采摘”，一芽一叶，炒制的时候用的手工锅，火候掌握得野好，闻起来就有股花果香，喝到嘴里，甘甜回味无穷囉！

偷偷共汝讲，吴中区的茶叶挑选有个窍门：看茶叶的细嫩程度，嫩芽越多，品质就越高；再闻一闻，香气清爽不刺鼻就对了。还有囉，冲泡的时候，水温控制在80度左右，茶香才会真正散发出来！

喝茶的规矩，别以为随便囉

汝讲喝茶嘛，是不是倒一杯水就行？伓是囉！在苏州吴中区，喝茶是有礼数的。像我那天，茶馆老板亲自泡茶，他先用温水把茶杯温热一遍，再放茶叶进去，用开水冲泡，第一泡是“洗茶”，不喝的，第二泡才是真正开始“品”。

这里还有个讲究，喝茶的时候，不能大口大口地喝，要慢慢品，含在嘴里，让茶香在舌头上散开，才知影茶叶的好坏。还有囉，茶叶别泡太久，时间长了，味道就“苦涩”出来了，汝讲是伓是？

我还发现一点，他们喝茶的时候，喜欢“攀讲”。就像福州人喝茶时讲古一样，这里也是边喝边聊，聊些家长里短，或者讲讲古代吴中大儒的故事。茶香氤氲间，时间仿佛都慢了下来，安呢就对咯！

（本地话体）

许日我去东山底所，茶馆里面坐了些老依伯，着讲苏州其古事，讲到唐伯虎和祝枝山喝茶的趣事，实在野有味。我共汝讲囉，坐着听他们讲古，喝一杯碧螺春，许种感觉，真是抵得上一碗福州鱼丸！

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讲到这介嘛，汝可能会问：苏州喝茶和福州功夫茶到底有什乇区别？我共汝讲囉，福州功夫茶讲究“浓而香”，喝的是一股劲道；而苏州的茶，讲究“淡而悠”，喝的是一份雅趣。两者嘛，各有千秋囉！

标签：苏州吴中区品茶、碧螺春、茶文化、喝茶讲究、老福州视角

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