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来源：成人考研，作者： ，：

诶，我共汝讲，廊坊东安市场卖的巷子，汝会晓无？许日我去逿逿，险囉词，伓然意发现有几间小摊位，连我这个老福州都未曾仔细瞧过。讲起廊坊东安市场，许地方是福州伓少老依伯老依姆买菜讨海其地方。巷子乍看伓起眼，但要讲门道，嘿，汝着听我细细共汝攀讲。

巷子里头有故事，光是“嗅味”就晓得地道伓地道

照我看囉，一般外省侬讲起福州市场，可能只会晓得台江市场，讲什乇“天下第一菜篮子”。但廊坊东安市场卖的巷子，才是福州人日常生活里最实在的地方。巷子不宽，地板是老石板路，走起来有点湿滑，许种感觉，像伓像许多老厝巷厝里面的路？

这里有些摊位专卖福州其“地道菜料”。比如我上回看到一摊，专门卖福州鱼丸用其“番薯粉”。我问摊主：“汝这粉怎讲囉？”他就笑讲：“这是老福州做法，搁大超市买的伓一样，咱这是手工磨的。”嘿，我当场买了一包，回厝做鱼丸，果然比平时蚕弹，汝讲是伓是？

偷偷共汝讲：巷子里有几家卖调料的，汝要看摊位上有没有些老福州常用的料头——比如“红糟”或“虾油”。买红糟时，要挑颜色鲜艳、闻起来有点甜香那种，伓然意买到老掉掉的红糟，做出来伓会香。虾油嘛，看看瓶子有没有沉淀嘿，太混的伓要买。

廊坊的老味道，藏在那些不起眼的角落

这介嘛，廊坊东安市场卖的巷子野有趣。汝有时走到巷子深处，会发现一些做小吃的小铺子，外头没啥招牌，但味道却是一绝。我固细辰候听我公讲，许种摊子以前是在福州城厢里走街串巷的，后来才固定下来讨海。比如有一家锅边店，就藏在巷尾一角，门面平平，汝伓注意就会错过。我上回带我囝去食，锅边的汤头，鲜到会“咬人”，加上点儿酥肉，嘿！吃完全身暖烘烘。

还有一家卖“福州鱼松”的小摊子，嘿，汝晓伓晓福州鱼松是什乇？就是用马鲛鱼做的，用火慢慢炒干，香得伓得了。我后生囝时节，厝边常常自家做鱼松，许种香气，闻着就会想起小时候。汝若去廊坊东安市场，记得去巷尾找找，买一包带回厝，配粥配面都好吃。

共汝讲个诀窍：买鱼松，要挑颜色金黄、闻着伓腥的。摊主若给汝试吃，记得要试那种不太甜的，才是正宗福州味。再讲咯，好的鱼松会有点儿“颗粒感”，伓是干粉粉的那种。

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讲到这介嘛，汝可能会问：“安呢才会伓被坑？”嘿，我共汝讲，廊坊东安市场卖的巷子，讲白了就是一个字——“看”。看摊主的手艺，看摊子的“气味”，看侬家的老顾客多无。汝若伓放心，就先买小份试试，反正巷子里的东西，价格一般伓会野贵。

记得囉，下回去廊坊东安市场，不要光顾着买大路货，巷子深处才有福州味。

标签：廊坊东安市场、福州味、巷子小摊、福州鱼松、地道小吃

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