诶，汝会晓无，近几年来外卖真是野流行，啥都可以下单！不管是平常的锅边糊、还是那种叁坊七巷巷厝里面才会有的老味道，点点手机就送到厝里，险囉！我小囝有时候懒得出去食，也就靠外卖打发一餐。但囉，说起这「外卖员下单」，表面看是简单，其实里面有野多的门道，伓是随便点点就好囉。
许日我伓然意去食个午饭，看到几个外卖员站着等单，手里拿着手机又点又划，嘴里还念念有词。我问其中一个：「汝们安呢挑单？看起来伓简单呵？」他笑着讲：「哎呀，叔，这个要看地段、看时间、还得看餐厅的出餐速度，安呢才会赚头。」着咯，我一听就觉得有意思，外卖员下单，真是有学问！
外卖员下单的“小聪明”
汝可能觉得，外卖员就是手机接单，餐拿了送到就好。其实囉，没安呢简单。外卖员要晓得挑单，汝知影伓？
举个例子，福州这地界，有野多小巷巷子，车伓好开进去，所以有些外卖员专挑巷口的餐厅，这样省时间。特别是叁坊七巷那块，许多老牌小吃店门面小、巷弄深，外卖员晓得挑那种顾客愿意等的单，汝讲是不是有学问囉？
偷偷共汝讲，外卖员最怕什乇？就怕接到那种“绕叁圈伓着路”的单。福州有些地方，导航都伓准，比如像旧鼓楼那块，巷巷弄弄像迷宫，汝伓熟路，跑一次亏一次！所以，老手外卖员都会先看一眼目的地地址，再决定接伓接。
外卖员的“时间账本”
还有时间其讲究。外卖员接单，一般都晓得“黄金时间段”。啥是黄金时间？就中午11点到2点，晚上5点到8点，汝会晓伓？许个时间段，点单野多，单量上去了，收入就高了。
但还有一个窍门，许个时间点，外卖员最爱跑“短平快”的订单。譬如，像五四路到东街口这介短途的，路熟、快送，单价又伓低。而且，许个时间点的顾客一般等伓了太久，外卖员晓得快跑快送，评价也会高。安呢就对咯！
共汝讲个真事。许日我在台江那边荡荡，看到一个外卖员，手机里有叁四个单同时在跑。我问他：「汝野忙呵！」他说：「哎呀，叔，我挑的都是同方向的单，安呢一趟送完，时间伓耽误，收入还能翻个倍。」听听，是伓是有点门道？
外卖员下单的“老福州特色”
讲到外卖员下单，我还发现一个有意思的事。福州本地一些特色小吃，像锅边糊、肉燕汤，外卖员伓太愿意接。为什乇？因为许种汤汤水水的东西，一送容易洒，顾客伓满意，他们评价就低。
但有些老手外卖员就会有自家其办法，他们用车后面的小布袋固定住外卖，或者直接和店家提前讲好，让汤汤水水分开装。这样，顾客满意，他们的单子也稳当。汝讲是不是聪明囉？
诶，讲到尾，汝可能会问：「那我点外卖，要蒋式挑才对？」
照我看囉，第一，看餐厅地址，太偏僻的汝就要想下，可能会慢些。第二，点的时候备注清楚，特别是汤水多的东西，告诉店家“装牢点”。第叁，记得给外卖员一个好评，汝点的舒心，他们跑的也舒心，是伓是呵？
标签：外卖员下单、福州小巷、外卖门道、老福州讲究、外卖挑单技巧
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