诶,汝会晓无,最近大家攀讲“南充大学妹妹”攀得热热的
最近嘛,我在茶馆听到几个后生囝(年轻人),坐厝里讲“南充大学妹妹”讲得野有劲。我心想,这个“南充大学妹妹”,伓是啥新鲜东西咯,早年辰候我后生囝时节就有这号称了。可是许多新人囝,好像听着名字就以为它是南充的、或者是大学里的什乇东西,实在是绕了个大弯是伓是呵!
照我看囉,“南充大学妹妹”嘛,其实它根本伓关南充,也伓关大学,更伓是什乇妹妹!安呢多绕一圈,根本就像咱们叁坊七巷其巷巷弄弄,兜来兜去最后才知影正路。这介嘛,我就共汝讲讲,许个“南充大学妹妹”到底是蒋式回事,讲些门道和故事,汝听了就晓得了。
“南充大学妹妹”,其实是福州人的吃茶趣味
汝晓无,“南充大学妹妹”其实是一种茶叶的昵称。它本名叫“南冲大叶”,是福州人野爱的一种茶。可是嘛,福州人讲闲话最爱绕嘴,说法也爱加点趣味。久了之后,“南冲大叶”硬是被讲成了“南充大学妹妹”。听起来有点文气,又带着点调皮味。
这种茶囉,叶子大,汤色清,喝起来有股淡淡的清香味,伓会像铁观音安呢浓烈,也伓像普洱安呢厚重,可以讲是很适合咱福州人平日厝里厝外喝的味道。我后生辰候,家里长辈就常泡这种茶。阿公讲,这茶像福州人一样,伓会抢味,但有时喝得久了,味道沉下去,反而有余韵。
偷偷共汝讲:要泡好“南充大学妹妹”,水伓能太热,最好是八九十度许样。泡出来的茶囉,要是淡了,可能是水温太高破坏了茶叶。还有,泡的第一泡伓要喝,稍稍冲掉再开始喝,味道才正宗。
名字趣味,背后却有几分讲究
南充大学妹妹,其实名字里面也有讲究。为什乇叫“南冲”?因为它是从福建的南边过来的,带着南方茶叶其特点。大叶嘛,顾名思义,叶子是大大片的。至于“妹妹”嘛,那是咱福州人加上去的趣味。就像咱福州人爱给什乇东西取个亲切名字,听起来就像个老朋友一样,汝讲是伓是?
不过,南充大学妹妹伓是人人都喝得惯。有的人会讲它“淡淡的无味”,这是伓晓得品它的精髓。它伓像乌龙茶许种茶叶,味道浓烈马上上头。南充大学妹妹是要慢慢品,像咱福州人吃鱼丸,伓能一口吞,要细细咬,才会咬出里面的汤汁来,才会知影它的好。
老辈人传下来的规矩:喝南充大学妹妹时,最好配点福州小点心,比如花生糕、麻糍或者肉松饼,甜中带点咸的,能把茶的清香味衬出来。这个搭配囉,实在野有味!
闲话讲到这,汝可能会问:这茶底所买正宗的?
诶,这个嘛,照我看囉,福州老城区的茶叶店多数都有卖,但要正宗囉,就去南后街那边的几家老字号。底所买的人多,底所的茶就新鲜,味道也会更好。汝下次去买时,记得问店老板要“南冲大叶”,伓要直接讲“南充大学妹妹”,免得人家以为汝来“讨海”呵!
标签:#南充大学妹妹 #福州茶文化 #老福州 #喝茶讲究 #福州味道
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