诶,汝会晓无,最近我听几个后生仔攀讲到“湛江喝茶”,讲到头头是道,结果去了一趟,回来共我讲:“师傅啊,这湛江喝茶果然有味!”嘿嘿,我就笑呵呵,我心想:“这介嘛,汝是只晓得皮毛囉词”
“湛江喝茶”啊,听起好像简单,其实里头大有乾坤。要讲湛江喝茶嘛,不光是泡茶、饮茶囉,还讲究环境、心态、人情味,安呢才算入门。今天嘛,我就共汝讲讲湛江喝茶这点事,汝听也好,学也好,懂得越多,越能体会其中的趣味。
湛江喝茶,讲究的是“闲味”
汝讲湛江喝茶是什乇味?一般人会讲:是茶味囉!但我共汝讲,真正的湛江喝茶,讲究的是“闲味”。
啥叫“闲味”?安呢讲囉,汝坐厝边,泡一壶茶,茶叶是好茶,水是好水,环境是闲适,心情是舒畅,加上朋友在侧,唔唔攀讲几句,汝讲是伓是有味?
我后生囝时节囉,经常跟阿公去湛江厝边的茶摊喝茶。许日(那天)我食完暗暝,就想去巷厝里面荡荡,伓然意会行到巷尾,看见蜀间门面平平其茶摊,底所坐几位老依伯着下棋,许种味道荡出来,实在野有味。彼刻我就感觉,这正正是湛江喝茶其精髓——不单是茶好喝,环境也要有味道。
喝茶“门道”,有些汝可能无晓
讲到湛江喝茶囉,有几个门道,汝可能还无知道。我共汝讲,有些讲究,不注意还真的失礼囉。
第一,茶具要讲究。湛江喝茶囉,茶壶、茶海、茶杯,都是有讲头的。壶嘛,最好是紫砂壶,又透气又能养茶。茶杯呢,讲究白瓷杯,这样茶色清清楚楚。汝若是随便用个塑料杯,哈哈,老茶客会笑汝“外行”囉!
第二,冲泡有规矩。茶叶嘛,分几泡都有讲究。第一泡叫“醒茶”,汝晓无?泡出来的水是伓会喝的,倒掉囉。第二泡、第叁泡才是精华。汝若头泡就喝,茶香未出,味道涩涩,是伓是很亏?![]()
这两点嘛,只是基本门道。还有更深的囉,比如茶叶选用、茶水比例、冲泡时间,每个小细节都能影响茶的味道。汝要是野有兴趣,可以慢慢学,学久了嘛,也会变成“茶博士”囉词
湛江喝茶,不光是喝茶
最后嘛,我还想共汝讲一点。湛江喝茶囉,不光是喝茶,也是“喝人情”。
汝看,喝茶的地方,朋友一坐下,茶一泡好,大家噗噗攀讲,家长里短、时事新闻、讨海趣事,啥都有得讲。茶是个媒介,人情味才是主角。像我这老福州囉,最喜欢就去茶摊荡荡,听老依伯共我讲古,汝讲,这味道,是伓是比茶本身还更有趣?
讲到许地方嘛,汝可能会问:“师傅啊,这湛江喝茶,什么地方最好?”嘿嘿,我共汝讲囉,湛江厝边的茶摊是不错,环境好,茶也正宗。但最重要是汝自己的心情,心情闲适,底所喝都好喝囉词
标签:#湛江喝茶 #福州风味 #茶趣 #本地文化
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