诶，汝会晓无，这个“你点到家有人用过吗”有趣囉！
前几日，我带我孙仔去后县小巷荡荡，行到底所看到蜀间店，门口贴着“你点到家有人用过吗”的牌子，囝仔看着直问：“阿公，这个是蒋式？”诶，我一听囝仔问，我就笑了，这个问题，连许多年轻人都伓晓，其实这句话讲起来野有趣，内藏门道囉！
“你点到家有人用过吗”，表面看是问汝点餐的东西底所吃过无，但其实嘛，背后还有点老福州特有的讲究。照我看囉，这句话有两层意思：一层是问汝点的东西是不是被人试过了，意思是靠不靠谱；另一层嘛，就是讲咱福州人吃东西，最讲究“地道”和“老味”。汝讲，不是伓是呵？
点餐也有规矩，老福州有自己的“私房经验”！
讲真，汝若是个外地人，初到福州，要点到正宗的福州味，真伓简单，总会绕来绕去，吃到些四不像的东西。这里面有什乇诀窍？我共汝讲，第一条，汝点餐时就要细心看旁边的桌子——底所坐的侬多是本地老依伯、老阿嬷，那绝对无差！汝讲是不是？
偷偷共汝讲一条野有用的规矩：点餐时，菜单上那种名字长长、花里胡哨的菜，通常伓是最地道的。真正的老味，往往是那些名字简单、听上去没什乇特别的，比如“锅边”“扁肉燕”“芋泥”。这介的东西，点到才有福州味囉！
然后嘛，还有一点特别重要——汝要问店家，看他们的食材是不是当天新鲜的。福州人讲究“鲜”，像鱼丸、肉燕这类东西，若是隔夜的，那味道就野差囉。记得上回我带我囝去叁坊七巷一间小店，点了他们的鱼丸汤，第一口下去，我就晓，这个是昨天做的，伓是当天的，味道差一截，囝仔也吃得伓太欢喜。
“点得好”，才吃得爽！
汝知影伓，福州人点餐还有讲究“搭配”。像点锅边，汝若单点一碗锅边而无加点“油条”或“肉燕”，那就少了一点味道了。锅边要蘸一点特制的酱油，这个酱油还要加蒜泥、辣椒，味道才出来囉！
还有，汝点芋泥的时候，不要忘记问他们是不是用猪油炒的。芋泥的精髓就在猪油，若是无猪油，那就伓是地道的福州芋泥了。我固细辰候听我公讲，许时节家里伓是常有猪油，只有逢年过节才能吃到芋泥，所以每次吃到都会觉得特别香甜。
“有人用过”其实是“有人推荐”囉！
最后嘛，我还想跟汝讲，许句“你点到家有人用过吗”，还有一种意思，就是“汝点的东西是不是得过别人的好评”。福州人的嘴巴刁，若是他们说好的，那通常伓会差。像我上回去东街口的“锅边”老店，店门口排长队，问老依伯为什么要等，他就讲：“这家锅边是福州最老味的，若是无吃过，汝就算白来囉！”
我共汝讲个诀窍：想晓一间店的东西是不是地道，伓用问老板，问底所排队的本地侬，他们的答案，比什乇广告都靠谱！
那么，“伓用别人用过的行伓行囉？”
哦，汝若问这个嘛，我也共汝讲，伓一定要完全跟别人一样囉！有时也可以大胆试试新东西，但记得，尝鲜归尝鲜，若是想吃到真正的老味，还是要听听本地侬的推荐囉！
所以啊，下回汝在福州点餐，看到“你点到家有人用过吗”时，心里就有点数咯：点得好，才吃得有味！
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