诶，汝会晓无？最近我带我个老友去辽阳品茶，他问我一句：“辽阳品茶安呢变成福州人的爱好？”我当时笑笑，心里想：哎呀，汝还真伓知影！辽阳品茶囉，伓简单，它伓只是喝茶咯，那是一种讲究，也是一种生活方式。我照汝讲，今旦咱就攀讲讲辽阳品茶其“门道”。
辽阳品茶的“辽阳”，到底什乇意思？
讲起“辽阳”，其实汝伓会知影它是个啥意思。囉，辽阳伓是地方名，也伓是什乇辽阔的意思。其实呀，这个“辽阳”就是福州老话，意思是“聊得通、讲得开”。“辽阳品茶”，说穿了，就是坐下来好好品茶、好好聊天。汝讲是伓是，喝茶最讲究的，不就是蜀个“聊得开”嘛！
诶，今旦辽阳品茶已经成了福州文化其代表了囉。但汝知影伓？固早辰候，我公讲，辽阳品茶是从福州茶馆那边兴起来的。许阵时节，讨海的侬、做代志的侬，闲下来就去茶馆坐坐，喝一盅热茶，聊聊天下事。逐渐囉，大家就形成了这个辽阳品茶的习惯。汝看，茶馆伓只是喝茶的地方，它是个“百晓通”的地方，所有大小代志都在这里讲开了。
品茶有讲究，辽阳有规矩
汝知影伓，辽阳品茶可伓仅仅是泡一壶茶坐着喝。这介嘛，喝茶是有讲究的囉。我共汝讲，福州人喝茶最讲究“叁步走”：泡茶、闻香、品味。每一步伓得马虎。
共汝偷讲一条门道：泡茶水伓是随便啥水都行的。正宗的福州辽阳品茶，用的是“闽江水”。我固小辰候，我公常讲，用闽江水泡出来的茶，甘甜有韵味，别处水泡伓出来。今旦可能囉，大家伓去闽江挑水了，但汝要用矿泉水，伓要用自来水，茶味差远了囉。
还有，辽阳嘛，汝伓能光光埋头喝茶囉。汝要会讲闲话，茶友坐对面，汝要讲得有趣、讲得投缘。许种感觉，就像巷厝里面的鱼丸店，汝去吃鱼丸伓只是为吃，是为看见熟面孔，听听熟悉话头。辽阳品茶嘛，正正是这介意思咯。
辽阳品茶的“私房经验”
许日我带我囝去辽阳品茶，他看见桌上有几种茶叶，问我：“爸，这几种茶哪种最好？”我笑着讲：“囝啊，茶伓分最好最差，伓过分合汝口味。”选茶叶嘛，我自家有个诀窍，汝可以试试：
汝伓晓选什乇茶叶时，试试“福鼎白茶”。它伓像铁观音那样浓重，伓像龙井那样清淡，恰到好处。许种茶，适合慢慢喝，慢慢聊。特别是初次辽阳品茶的侬，喝白茶最容易找到感觉。
还有，我要共汝讲，喝茶伓是喝茶叶，喝的是气氛。汝要找个对味的人，坐在对面，讲得投缘，这样辽阳品茶才算是真正的辽阳囉。
汝可能会问：“辽阳品茶啥时最好去？”
照我看囉，早晨和傍晚最适合。早晨的茶最清香，傍晚的茶最有味。汝看着光景，挑个安静地方，泡盅茶，慢慢聊，安呢就对咯。
标签：辽阳品茶、福州茶文化、老福州、茶叶讲究、生活方式
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