诶，汝会晓无？最近我去莆田走了趟，专门去讨海（体验）蜀个“品茶喝茶”。汝可能会讲，喝茶嘛，伓就泡杯茶呷呷，啥事囉？哎呀，我共汝讲，蜀个莆田喝茶可无是安呢简单囉，里面满是门道，讲究得像福州人拜天公一样严谨。今天嘛，趁着咱们闲坐，安呢，我共汝攀讲一下，什乇叫“莆田品茶喝茶”。
品茶喝茶，无只是喝杯茶，是一种讲究
汝知影无，莆田人喝茶，他们讲究的是“味”和“礼”。“味”嘛，讲的是茶叶其清香、回甘，啥人泡的茶，水温、水质、时间，每样都得恰恰好，像福州人做鱼丸，手劲伓对，味道就走掉了。还有“礼”囉，喝茶无只是喝，是一个礼数，一种传承。汝要是第一次去莆田人厝里（家里）喝茶，可能会吓一跳囉。
像我许日去一位莆田朋友厝里，他一边泡茶一边共我讲：“莆田人喝茶，讲究‘叁道’。”我听了嘛，脑壳里是冒了个问号，啥叫“叁道”？他共我解释囉——第一道叫“礼道”，请人喝茶前先敬茶，表示欢迎；第二道嘛，叫“味道”，茶泡得好喝是对客人的尊重；第叁道，叫“品道”，喝茶时不只呷茶，要攀讲古（聊天），互相交流感情。这介嘛，喝茶就无是单单呷茶，是一种讲究，一种文化囉。
茶叶有讲究，泡法有窍门
哎呀，茶叶嘛，莆田人特别爱喝“铁观音”和“水仙”，蜀两种茶，香气扑鼻，喝起来回甘无穷。汝可能会讲，这些茶福州也有呀！对咯，但莆田人泡茶有他们的独门窍门囉。
照我看囉，莆田人泡茶，一个是水温，最好用“滚水”，水温伓够高，茶叶开伓起来；另一个嘛，是茶具要热，泡之前先用热水把茶壶和茶杯烫一遍，像福州人烫碗一样。还有囉，泡茶时间伓能太长，第一泡最重要，得把茶叶的“魂”泡出来。
汝想想囉，许种讲究，一般侬可能觉得麻烦，但莆田人觉得蜀个是享受，是对茶叶的尊重。像我后生囝时节（年轻时候）去我阿公厝里，他泡茶也是安呢讲究，蜀种味道，记到现今还在脑里。
喝茶时节，攀讲才是重点
还有囉，莆田人喝茶，喝茶是其次，攀讲才是重点囉！汝伓能单单坐着呷茶，伓出声，那是伓礼貌的。喝茶时节，可以讲古，可以讲日常趣事，可以讨论人生。汝会发现，茶桌上，感情就慢慢交融起来，像福州人吃拌面，拌着拌着就拌出一份情谊。
许日嘛，我在莆田茶馆坐着，隔壁桌几个老依伯边喝茶边攀讲，讲他们年少时节讨海其故事，讲他们的子孙其趣事。听得我呀，差点伓想离开。蜀种氛围，真的是难得囉。
汝可能会问，“安呢才算会喝莆田的茶？”
我共汝讲囉，伓单单是泡茶、呷茶，会晓攀讲，懂得细品茶味和人情味，安呢就对咯！
标签：莆田品茶喝茶、茶文化、莆田风情、福州老味道、喝茶攀讲
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