诶，汝会晓无，最近我带我小孙去荡荡，偶然间又行到绍兴品茶工作室底所。讲实在话囉，我是早早就知影蜀个地方了，厝里其茶友囝囝都讲，去绍兴品茶工作室喝茶，唔单单是喝茶囉，还要学会“品”。可是汝知影伓，我发现，许多人以为“品茶”只是摆个姿势，其实内里有些讲究，汝可能无会晓囉。
绍兴品茶，其“绍”字有深意
绍兴品茶工作室，乍听其名，伓少侬以为它跟绍兴黄酒有什乇关系。其实不对囉！“绍”的意思是“传承”，它是从老福州其茶文化里头“绍”出来的。许日我阿公跟我讲过，他后生囝时节，福州其茶摊子随处都有，阿伯阿婆都爱坐着喝两盅，讲古攀讲。绍兴品茶工作室，正正是要把蜀种氛围找回来，也许正是安呢起这个名字囉。
这里还有个特别的地方，汝会晓无？它的茶器具，都是手工定制，跟我们福州老厝里的“青花瓷”一样，野有味。每次我拿起茶杯都觉着，这不是在喝茶，是在摸老厝墙上的砖头，连手感都透着古早味。
茶规矩多，喝茶有讲究
许侬到绍兴品茶工作室，可能以为随便坐，随便喝。其实无囉！喝茶有规矩，安呢才会真正“品”出味道来。
照我看囉，绍兴品茶工作室里最重要的一点，就是“慢”。汝要慢慢泡，慢慢喝，慢慢闻。茶泡太快味道出不来，喝太急更是白费。听讲嘛，蜀个地方用的水，还是从福州乌山脚下挑来的，水质野讲究。汝说，这样的茶能急着喝伓？
还有囉，茶叶是有讲究的。绍兴品茶工作室的茶叶，都是从老福州其闽江边的茶园挑出来的。这茶叶，得用80度的水冲泡，太热了坏味，太冷了无香。我上回就听店里的小伙子教了几招，这介泡茶法，回去自家试，果然野好喝！
小故事：老福州其茶味，藏在故事里
（本地话体）许日我去绍兴品茶工作室，刚好碰见一位老阿伯，他坐在窗边，手里捧盅茶，眼睛望着外面。攀讲起来，才晓得许阿伯是从鼓楼那厝老茶摊搬过来的。他讲起以前厝里喝茶的趣事，讲到“福州人喝茶，唔是喝茶，是喝故事”。我听到蜀句话，觉着野有道理，汝讲是不？
（转回普通话）后来我也学着阿伯的样子，看着窗外喝茶，心里突然明白了，这绍兴品茶工作室，其实是让人“喝”回一段老福州的记忆。
哎，闲话讲到这，可能汝会问，“那绍兴品茶工作室，要怎样才算喝对味？”我的建议嘛，先带上好心情，然后慢慢坐下来，听听店里的人讲茶，汝自然就会晓了。
标签：#绍兴品茶工作室 #福州茶文化 #喝茶讲究 #老福州味道
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