诶，汝听讲无？最近有野其侬晓霍州品茶伓？有些个外地囝囝来看福州，其实是奔着这个来的哦！我看他们也是有趣，听“霍州品茶”四个字，心里以为是什乇高端洋气的玩意。其实咧，咱福州人晓，霍州品茶它野朴素，野接地气，讲得通俗点，正正就是一碗福州人日常的“古早味”！
我共汝讲囉，霍州品茶这名字啊，听起来像有多复杂，其实它就四个字，“霍”、“州”、“品”、“茶”，一字一意，分开来讲，各有讲究。
“霍”是什乇？
汝可能会问，“霍”是什乇意思？汝晓无，咱福州话里，“霍”是“热腾腾、急急忙”的意思。照我看囉，霍州品茶这“霍”字，就是讲茶要“热”，要现泡现饮。古早辰候，我阿公常讲，茶冷了就没味道，喝茶要“霍”，要趁热，才会香！
所以，汝晓伓，福州人喝茶，伓像外地人追求什乇“醒茶”、讲究泡几泡。咱福州人喝茶，讲的就是一个“热”，一个“急”，喝的是茶的“鲜气”和“香气”，安呢才对味！
“州”和“品”有啥讲究？
“州”嘛，就是“霍州”的意思，其实指的就是福州。嘿嘿，这名字取得有点自豪感哦！“品”咧，就是品味、品尝的意思。但我共汝讲囉，福州人喝茶这个“品”，伓单单是嘴巴品茶哦，更多是“品人情、品滋味”。
福州人喝茶，伓是为了多高级的茶叶，而是坐在一块“攀讲”。无论是街边小铺，还是老厝堂前，喝茶是个借口，讲闲话才是主要。许日我去南后街荡荡，发现角落里有家小茶铺，几位老依伯围一桌，喝茶、讲古，好不热闹！
偷偷共汝讲囉，霍州品茶的“品”字，最大讲究就是“伓比高低”。汝可以喝十几块一壶的，也可以喝几百块一两的好茶，但只要人对味，讲起来有趣，茶味就出来囉！
霍州品茶的“茶”是什乇？
讲到茶，汝晓伓，咱福州人喝茶，最讲究的是“气味”，伓是“档次”。什乇龙井、普洱，在咱福州人心里，可能都比伓上一壶最普通的茉莉花茶。嘿嘿，汝讲是伓是？
我后生囝时节，家里人泡茶，伓像汝现在看那些仪式感满满的泡法。咱福州人泡茶就一个讲究：新鲜的茉莉花茶叶子，用滚烫开水一冲，茶香扑鼻。茶汤淡绿，入口微甜，回甘悠长。许种味道，才是我固细辰候就熟悉的“福州味”。
“霍州品茶”伓一样的打开方式
但我共汝讲囉，霍州品茶还有几种特别的喝法，汝可能伓一定晓。比如，有些老福州喜欢在茶里加点“花生酥”或“糕饼”，这种叫“干点配茶”，吃起来别有风味。还有一种，讲究茶和点心的搭配，茶喝的是清香，点心吃的是甜糯，安呢一搭，齿颊留香，回味无穷！
汝要是想试试最地道的霍州品茶，可以去叁坊七巷附近的小茶馆，点一壶茉莉花茶，再来一碟“麻糍”或“芋泥酥”。许种味道，够汝回味好几日囉！
汝可能会问：“那霍州品茶到底有什乇讲法？”嘿嘿，这个嘛……照我看囉，霍州品茶讲的就是一个“人情味”，无论是茶还是人，香气出来了，味道就出来了，汝讲是伓是？
咱福州人的茶桌上，伓是喝茶，是生活，是感情，是一壶热腾腾的日子。
汝要是有空，改日来福州，咱一块坐下“霍州品茶”，我共汝讲更多囉！
标签：#霍州品茶 #福州茉莉花茶 #福州传统茶文化 #福州人情味
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