诶，汝会晓无，最近福州天凉起来了，我就想起凤城品茶这档事。茶嘛，咱福州侬是伓陌生呵，但凤城品茶跟普通泡杯茶就伓一样囉。许是有讲究、有规矩的代志，野有味！
有些伓晓的外地人听到“凤城品茶”，以为就是随便找个茶馆坐坐，哼，岂伓晓得，真正的凤城品茶，是一种生活方式，一种文化传承，汝讲是伓是？
茶叶是基础，泡法是灵魂
凤城品茶，茶叶当然是关键囉！福州人爱喝茉莉花茶，这个是从小养出来的口味。许种茶，香气扑鼻，喝一口，整个人都放松了。汝知影伓，茉莉花茶是要“窨”，就是用茉莉花香气熏出来的，几翻窨制，才能有正正其味。
茶叶选好了，泡茶也是有门道的囉。福州人讲究“高冲低斟”，这个动作好像舞台上表演一样，气势十足。茶水冲下去，茶叶翻滚起来，像在水里跳舞，香气就散出来了。着咯，茶泡好了，先闻香，再品味，安呢才叫正宗凤城品茶嘛！
偷偷共汝讲囉，正宗凤城品茶，要用“盖碗”泡茶，伓是随便一个杯子就可以的。盖碗有叁部分：盖、碗、托。用盖碗泡茶，茶香伓会散掉，喝起来更有层次感。许种讲究，汝在外地可能伓会晓囉。
茶桌上，最有味的是人情
汝讲喝茶是为了什乇？有些人讲是为了解渴，有些人讲是为了健康。诶，照我看囉，凤城品茶，最有味的其实是人情味。老福州人喝茶，伓只是喝茶，还要“攀讲”。
我记得许日，我拉着摩的送客人去叁坊七巷，顺道在巷厝里的一家老茶馆坐下。那地方，伓是什乇豪华装修，摆几张木桌椅，有一位老依伯泡茶，旁边几侬下棋，茶香混着福州话的“攀讲声”，那种气氛，咦，真正是有味囉！
凤城品茶嘛，茶桌上讲的故事、聊的人情，比茶本身还更耐人寻味。汝讲是伓是？
特别的茶点，特别的搭配
讲到凤城品茶，伓能伓提茶点囉。福州人喝茶，喜欢配点小点心。什乇芋泥酥呀、花生糕呀，许些甜点跟茉莉花茶，真是绝配！有些老茶馆还会有锅边糊，啊，许种味道，只有福州人才晓得囉。
共汝讲个小诀窍，喝茶时点些咸的点心，比如鱼丸或肉燕，咸甜交替，那种滋味，汝试过就晓了！
诶，好啦，今日共汝攀讲到这。汝可能要问囉，凤城品茶底所最地道？我共汝讲，伓是豪华的地方，有时巷厝里小茶馆，反而更有味囉，汝自家去试厝看囉！
标签：凤城品茶、茉莉花茶、福州茶道、茶馆故事、人情味
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