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诶，汝会晓无？最近我听人讲，运城鸡窝的名声传到外地囉，野多外地侬（人）跑过来，特地为寻其叁处最出名的鸡窝。嘿嘿，讲到这个，我就共汝攀讲一下，运城鸡窝叁处出名的地方，到底是底所，不要怨我讲得太仔细呵，可能囉，也是因为我自家讨海（做事）时节，爱荡荡，晓得其门道！

第一处：小巷里的“鸡窝王”

讲起运城鸡窝，最先想到的，就是底所？小巷里面囉！我讲底所的小巷呵，伓是啥名堂大街，是巷厝（巷子）的巷底囉，藏着一个叫“鸡窝王”的地方。许间店，伓看招牌囉，汝伓会晓它是卖鸡窝的。标志就是门口挂的小红灯笼，灯笼底下有一张小桌，坐着一个老依伯，常常在剥鸡毛。

共汝讲个秘诀囉！这个“鸡窝王”的鸡窝，汝要等暗暝（晚上）去买。因为他们用的是当天宰的鸡，鸡窝汤头才会有野鲜味。白日去，汤头伓够浓，晓得伓？

上回我带我朋友去，结果伓然意会碰到老依伯在收档，硬是让我尝了最后一碗，哎哟，那味道真叫“有其味”！汝讲是不是？

第二处：菜市场里的“鸡窝摊”

许种地方，汝可能囉，伓一定会想到——菜市场里囉！运城菜市场有一处鸡窝摊，专门卖鸡窝汤，早早就开档，卖到午时就收工。许摊的鸡窝囉，我感觉，最有“老福州”的味道。

我共汝讲囉，汝去买的时候，记得共摊主讲：“我要料头多一点”，许样囉，他们会在鸡窝里面多放几块鸡肉，汤头也会多加一点胡椒粉，安呢就对咯！

偷偷共汝讲，菜市场的这个鸡窝摊，伓一定要赶早去！若是晚了，汝可能囉，只能喝汤，鸡窝给人抢光光。

第叁处：老街边的“鸡窝婆”

“鸡窝婆”是老街上的一处小摊，也伓是什么大店铺囉，就是一张小桌、一口大锅，婆婆坐在锅边，现做现卖，煮出来的鸡窝野有味，吃了真正“合胃”。

有一回，我去老街买东西，走到鸡窝婆摊前，着好闻到那锅汤的香味，实在受伓住，就坐下点了一碗。嘿，那鸡窝的皮囉，煮得刚刚好，伓会太软也伓会太硬，汤头带点姜味，喝起来“暖胃”。

“鸡窝婆”的鸡窝囉，最妙的地方是，他们家特制的“香醋”，自己酿的，野酸野香，汝吃的时候，记得加一点，味道马上升级！

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讲到这里，汝可能会问囉：“那运城鸡窝叁处底所最好？”照我看囉，这就看汝是啥人囉！爱热闹的去菜市场，爱安静的去小巷，爱老味道的就去老街，安呢就对咯！

标签：#运城鸡窝 #福州美食 #老福州 #地道风味

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