诶，汝会晓无，前几许日我去吃早茶，听见隔壁桌几个老依伯共后生囝讲到“大连品茶”，讲到嗓门高起来，我耳朵都竖起来听咯！后来他们走了，我还和老板娘攀讲了会儿，才发现，这“大连品茶”啊，别看名字听着像啥大城市来的，其实内中可是有咱老福州人的一套讲究在里头。汝讲是伓是？
大连品茶的门道，伓是随便泡泡喝就了事
这介嘛，先共汝讲个事情。许日我小囝时节，公带我去茶馆，教我怎式泡茶。他讲，茶这东西，伓是随便抓一把叶子冲水就叫喝茶了。像“大连品茶”这名，听起来气派，其实个中规矩野是要知影的。
最基本的嘛，茶叶得选好。汝伓要以为，随便买包袋泡茶来就掠过去了。真正的大连品茶，讲究的是手工茶叶，“嫩芽”最好，像福州的茉莉花茶，算是“特等”了。泡的水也讲究，最好是山泉水，比自来水泡出来的茶味道要透，汝试试看就晓得。
偷偷共汝讲，大连品茶讲究“茶七水叁”。什么意思？就是说，泡茶时茶叶要放七分满，水倒叁分满，这样茶叶泡开得均匀，茶味才会清爽而不苦涩。汝下回泡茶时可以试试看，野有用的！
“品”茶的真意，伓光是嘴巴尝味道
有些人伓知影，以为“大连品茶”就是喝茶，茶喝进去就算完事了。哎呀，伓是安呢讲的！品茶嘛，讲究个“品”字，汝看这字，叁口组成，是有意思的。
汝坐茶馆里，茶一倒上来，第一件事伓是喝，而是“望、闻、赏”。把茶杯掠起来，先闻闻香气，再看看茶水颜色，最后才是小口去品。这个过程嘛，就像福州人吃线面糊，伓是端起来就扒，而是先搅开，把香气带出来，才下筷子，才有味道！
我共汝讲呵，品茶最讲究的是啥？是“静”。像我以前去大庙里，和尚泡茶，茶器一摆，水一烧，整个过程慢悠悠的，安安静静，心就自然静下来了。真正的大连品茶，讲的也是这个“静”，心静了，茶味才品得到位。
大连品茶，友朋聚会的一种方式
许多人讲，大连品茶嘛，就是喝好茶、讲闲话。诶，这话讲得伓错，但其实大连品茶还有更深的意义。咱福州人啊，讲究“厝边头尾亲”，茶馆就是个好地方。无论是亲戚朋友，还是平时见面的老街坊，大家坐下一盅茶，话匣子一开，感情就更深。
我有一回带我后生去古厝巷厝里，坐在一间古早味的茶馆，里头有个老依伯在泡茶，慢条斯理地讲着他年轻时的故事。我囝听得入迷，连茶都忘了喝。我想，这大概就是大连品茶的真味吧，不光是茶的味道，还有人情味。
汝可能会问囉，大连品茶有这么多讲究，那普通人怎式开始学呢？
安呢就对咯，汝先从最简单的做起，买包好茶叶，找个清静时辰，慢慢泡，慢慢品。伓用急，时间久了，自然就会知影个中滋味。汝讲是伓是？
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