诶，汝会晓无，最近泰州品茶野流行，连外地人都跑来学我们福州人品茶！这介嘛，讲到泰州品茶，许多人一听就觉得是去喝茶嘛，安呢简单。其实伓是囉，我共汝讲，泰州品茶伓止是喝茶，个中门道多囉，没进来泰州茶馆坐过，汝可能都伓知影它的味道跟规矩到底是蒋式样。
今旦我有空，正好共汝攀讲下，讲讲泰州品茶的“讲究”跟“古事”，汝听了后，着会更知影福州人对茶的讲法到底有多深。
泰州品茶，其实先是“品”人味
泰州品茶，表面看是喝茶囉，其实它更像福州人“讲闲话”的地方。汝敢想嘛，许多老依伯、老阿婆，坐在泰州茶馆里，一泡茶能泡半天。伓是因为茶多好喝，而是因为茶馆是个“讲古”的地方。许日我固细辰候，跟我阿公去泰州茶馆囉，他每次都坐固定位置，一坐着，旁边茶客就开始攀讲，讲祖上故事、讲村里新鲜事，连隔壁厝的鸡生蛋都能讲半天。许种人味，才是泰州品茶的真正“底味”。
所以囉，汝去泰州品茶，伓要急着点茶，先找个位子坐下，听听旁边人攀讲啥。野有味呵！
泰州茶馆的茶，汝晓得“点茶”也有讲法伓？
讲到茶嘛，汝可能会问，这茶馆的茶有什乇特别？我共汝讲，有的囉！泰州茶馆的茶伓是随便泡的，许种讲究，汝可能都伓晓。比如说，点茶要先看茶单，每种茶都有它的来头。汝点“大红袍”嘛，就要知影它是武夷山的茶种，味道浓烈；点“铁观音”嘛，着是香气扑鼻。伓过囉，汝若是初次去泰州茶馆，我建议汝点一壶“茉莉花茶”。福州人嘛，最讲究茉莉花茶的香气，那股茉莉花香，透着一股家乡的味道，野舒服。
偷偷共汝讲，茉莉花茶最好要“头泡弃水”，也就是第一泡水伓要喝，冲出去，再泡第二次，味道才会野正。许种讲究，是老福州的“口传秘诀”，伓是随便谁都会晓的咯。
茶配小点，老福州有“私房搭配”
茶嘛，伓能光喝，还要配点小点心。福州人有句俗语讲：“茶配点，生活甜。”在泰州茶馆里，汝会看到许多老福州人点上一盘“花生酥”或“芝麻饼”。特别是花生酥，外酥里酥，配着茉莉花茶，吃一口，喝一口，整个人都放松下来。这介嘛，我后生囝时节，常常去一家老茶馆，老板娘会给我多放几块花生酥，我到现在还记得那股香喷喷的味道。
许个搭配，汝可以试试看。伓过囉，“叁角梅糕”那种太甜的东西，汝就少点，不然会抢了茶的味道。
囉，泰州品茶我就共汝攀讲到这。汝可能会问，去泰州茶馆要讲究这介多，那衣着是不是也要讲究？
诶，共汝讲囉，泰州茶馆伓是高档地方，只要汝穿得舒舒服服，干干净净就好囉。因为嘛，福州人喝茶，重的是“人味”，穿得自在，攀讲才自在，是伓是？
标签：#泰州品茶 #福州茶馆 #茉莉花茶 #老福州 #茶文化
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