诶，汝会晓无，最近路上听到蜀仔侬讲“附近快餐品茶”，听起来嘛，像是蜀种新潮讲法。其实共汝讲囉，这种东西，我们老福州早就有了！只是以前没这介洋气的名字咯。咱福州人讲究的嘛，是“慢工出细活”，茶汤慢慢泡，点心慢慢食，味道嘛，就在这介慢里头藏着。
不过，现时其年代不一样呵，侬着都忙，讲究效率，啥都讲“快”。蜀个“附近快餐品茶”，听起来像是要快快吃、快快喝，实在嘛，汝若真要尝到味道，还是得晓些门道。安呢，我就共汝讲讲，这“附近快餐品茶”其讲究。
快餐也有讲究，茶品才是灵魂
讲到“快餐品茶”，咱福州人嘛，第一印象就是蜀种路边小吃店，锅边、肉燕、拌面，配上一碗清茶，简单又有味。汝晓伓晓，很多人以为快餐嘛就是“胡乱吃饱就好”，其实不然，福州这介地方，快餐也有讲究。
以前我公就讲囉，茶馆里头的清茶，就是快餐品茶的灵魂！早辰去茶馆，点一碗鱼丸汤，旁边一壶茶，茶香一飘出来，就晓得这家店的档次。水好不好，茶叶够伓够新鲜，一泡就知影！
偷偷共汝讲，福州人泡茶有规矩，蜀个壶着讲究“细嘴壶”，茶汤倒出来不会洒。还有茶叶，挑“茉莉花茶”最好囉，花香清，入口甘。这些细节，老福州人一喝就晓。
点心食“快”，却要有“心”
讲到食的部分嘛，快餐里的点心，福州人最爱的还是锅边糊。许日我去巷厝里面吃锅边糊，看到老板娘用一大勺米浆倒在锅边，薄薄一层，熟的恰到好处。旁边配的肉燕汤，汤底是用虾皮和扁鱼熬的，鲜！
有些人嫌麻烦，不会自己去细细挑地方吃，看到“附近快餐品茶”就随便走进去。结果吃的不好，还怪福州人东西伓好。其实嘛，汝得花点心思，找底所有名的摊子，才会晓真正的老福州味道在底所。
诶，我共汝讲！底所的锅边糊最好？大庙口附近有一家老店，老板娘亲自摊锅边，汤底用柴火熬，味道扎实得像叁坊七巷其石板巷。汝下回去试试囖！
讲到这介囉，可能囉，汝会问：“那，附近快餐品茶到底底所最地道？” 其实嘛，汝得自己去逿逿，多试几家，才能找到汝最喜欢的味道。照我看囖，福州的味道嘛，就藏在巷巷弄弄里，汝一口一口吃着、喝着，自然就会晓。
标签：#附近快餐品茶 #福州锅边糊 #福州茉莉花茶 #老福州味道 #快餐讲究
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