诶，汝会晓伓是——莱山鸡窝这叁个地方，汝要是真正有趣味去看，才会知影，底细深咯。昨暗我着巷厝食茶，听一班老依伯共讲，嘿，才想起我后生囝时节常常去其地方荡荡，真是有故事、有味道。
不过嘛，现在讲起“莱山鸡窝”，一般人就会觉得是卖鸡的地方，伓是？其实汝要问我，这介嘛……它的趣味囉，伓单单是鸡会野出名，更是底厝厝里其人情味囉！照我看囉，莱山鸡窝出名的地方，有仨，汝且听我慢慢攀讲。
第一站：老市场的土鸡汤，味道有“古”在
莱山鸡窝最出名的地方之一，就是老市场里有一家土鸡汤馆，汝去看，那锅汤囉，沸得“呼呼咚咚”，闻着就会饿。诶，我后生囝时节，公常带我去喝一碗。其汤头嘛，讲是讲很简单，就是老鸡加点中草药，但汝晓个啥？他们的鸡是从自家养的土鸡，伓喂饲料，喂米糠其。
我共汝讲囉，汝要去，这碗汤最好是早上去喝，鸡是前一天晚上杀的，汤头当天一早熬，汝一舀起，汤面上那层鸡油亮得像镜子。喝一口，野温暖，像福州冬天穿一件厚棉袄那种感觉！
偷偷共汝讲囉：汝若点汤，记得要配一碗地瓜粉做的“糍粑粿”来蘸汤吃，这可是老福州人的“私房吃法”，甘甜又带点咸香囉！
第二站：巷尾其“鸡窝小摊”，阿婆手艺传百年
莱山鸡窝底所还有个地方，汝若伓晓就亏咯！就在巷尾，有个不起眼的小摊，专卖白斩鸡。那鸡的皮嘛，黄得像金箔，肉质嫩滑得像豆腐，蘸上阿婆自家调的酱油，嘿，真是“哩哩咧咧”其鲜美！
汝讲嘛，这介的小摊，阿婆讲她的手艺是从她阿妈传下来的，已经摆了近百年。许日我带我囝去买鸡吃，阿婆还讲古，说以前鸡窝这里的鸡，是特供给“福州官家”的，野金贵囉，伓是一般人吃得起其。现在嘛，虽然伓贵，但味道是一点伓差。
小诀窍：阿婆的鸡，汝买回去若还热，记得马上用湿毛巾盖着，这样鸡肉才伓会干，吃起来还嫩嫩其。这是我公教我的，确实有效囉！
第叁站：莱山鸡窝的“鸡鸣茶馆”，故事多得像叁坊七巷
最后一个地方嘛，汝可能伓会晓，就是“鸡鸣茶馆”。它名字听起来普通，但故事多得像叁坊七巷里那些巷巷弄弄！
茶馆嘛，汝去看，老老旧旧其门面，一进去，却是满满福州味。那里的鸡汤盖碗茶，汝晓嘛，是真正用鸡骨头熬的汤底做茶水，喝起来又香又养胃。茶馆的老板嘛，是个老依伯，听讲他家以前是专门养鸡的，后来才改行卖茶。
有趣的是，这茶馆还有个规矩：汝若是第一次来，老板会让汝先猜茶水的配料，猜中了，汝这碗茶就算免费。嘿，我上回去，还真猜中了，原来茶水里加了福州的桔红囉！
汝可能会问：莱山鸡窝这介嘛，除了鸡还有什乇特别？我共汝讲囉，许地方讲鸡伓是讲鸡，是在讲人情味、讲历史味，汝讲是伓是？
标签：#莱山鸡窝 #福州老市场 #地道福州味 #老依伯共汝讲 #鸡汤有故事
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