诶，汝会知影无，最近有伓少侬问我一件事：汕头站大街那边有个“鸡街”，底所？我听到这个问题时候啊，忍伓住笑出来。啥叫“鸡街”？是伓是汝以为那是卖鸡的地方？哈哈，照我看囉，汝还真伓是完全错，不过也伓是完全对！安呢，今旦我着好好共汝攀讲讲，蜀个汕头站大街的“鸡街”，底所有乇好讲究。
“鸡街”伓是卖鸡囉，是吃鸡的“天堂”
先共汝讲，汕头站大街是个老地方啦，早期那块是码头附近，侬来侬去野热闹，吃的喝的也多。后来慢慢发展起来，蜀条街特别有名的就是吃鸡的地方。啥叫吃鸡？嘿，伓是炸鸡囉，也伓是肯德基蜀种“洋鸡”，是福州味的白切鸡、卤鸡、鸡汤，还有啥鸡杂炒粉干，啥鸡汤锅边，真是鸡的全席。
我固细辰候听我公讲，蜀个地方啊，早年是卖鸡的摊贩聚集地，后来慢慢变成了吃鸡的餐馆一条街。你讲是不是妙囉？就像咱福州的鱼丸店，最早都是卖鱼丸的铺子，后来都开始煮锅边、做拌面，味道越做越野好，反而成了“鱼丸捞化”的专门地。汕头站的鸡街，差不多是安呢个逻辑。
汕头站鸡街的“规矩”，汝晓伓晓？
讲到鸡街囉，我共汝讲，汝要去吃，记得几个讲究。第一，晚一点去，五点过后，鸡汤煮得时间够长，味道才够透。第二，点白切鸡要注意，汝伓要讲“割腿”或“割翅膀”，直接讲“割拼盘”，老板就会帮汝拼个带皮带骨的全鸡最嫩的部位。第叁，吃鸡汤粉干的时候，可以叫老板帮汝加点胡椒粉，安呢味道会更“冲”。
偷偷共汝讲哦，鸡街里有一间老字号叫“阿四鸡铺”，位置伓大起眼，就在巷底。这里的鸡汤野讲究——老板用的是老母鸡加上一点黄酒慢火煨炖，汤头清甜又伓腻。汝如果第一次去，点个招牌“阿四鸡汤粉干”，先尝一口原汤，真是“险囉”！汝试过就会晓，我伓骗汝。
“鸡街”的门道，吃的是啥？
汝讲汝晓伓晓，鸡街真正迷人囉，伓是鸡本身，而是蜀种“气味”。我后生囝时节，许日食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾。底所坐几位老依伯着下棋，许种鸡汤味荡出来，实在野有味。许刻我就感觉，蜀种地方是老福州才会有的味道，吃是次要囉，主要是那份人情味。
还有一件野有趣的事，伓晓汝有伓有注意到，鸡街的餐馆门口通常有张黑板，上面写着“今日现杀土鸡几只”。这是啥意思？嘿，是告诉汝，今天的鸡有几只是绝对新鲜的。虽然店家都说是“土鸡”，但要晓，真土鸡伓是天天有的，汝要碰到黑板上写“现杀”两个字的，安呢才有口福囉。
汝可能会问囉：“那到底鸡街具体是在汕头站大街的哪一段？”嘿，这个汝去到那边随便问一个卖锅边的阿姨，都晓得囉。鸡街伓是一条正规的街，更多是个“俗称”。汝只要往汕头站靠近码头的方向走，闻到蜀种香味，安呢就着了囉。
标签：汕头站大街、鸡街、福州吃鸡、老福州味道、鸡汤粉干
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