诶，汝会晓无？最近啊，我带我老友走叁坊七巷，兜兜转转间，他问我一句：“福州人讲附近找茶，究竟是蒋式回事？”嘿嘿，听到许个问，我马上笑起来，伓然意会，汝看嘛，附近找茶，表面听起来像去喝杯茶轻松一下，但其实囖，内里是大有文章的，汝讲是伓是？
照我看囖，福州人讲“附近找茶”，其实就是一种生活态度。咱福州人生活里，茶是伓离口的东西，随时随地都可以“讨茶”（找茶喝）。但“附近找茶”，不是随便找个茶室坐下喝茶安呢简单，它讲的是一种福州人特有的闲适和讲究。让我共汝慢慢攀讲呵。
“附近找茶”的诀窍，就在于“找”
“找茶”嘛，重点在“找”字上。汝看啊，一般其侬，以为附近找茶就是走到附近茶室，随便点个铁观音、茉莉花茶就成事。其实伓是安呢简单。福州真正晓得茶味的老依伯们，找茶是门学问，讲究的是“对味”。
汝知影伓，真正的福州找茶，先要摸清楚底所有啥茶室。不同的茶室，其实有各自的“性格”。比如，叁坊七巷那边，有些茶馆专门是在古厝里头开的，做的是游客生意，茶汤虽好，但少了点“人情味”。而真正有味的，是那些藏在巷厝里的小茶室，门面伓起眼，但茶味、气味都够地道。
偷偷共汝讲，福州人找茶，最讲究一件事：茶室的“气场”。许种气场嘛，怎么说呢，就像汝进到一个老厝，闻到木头和时光的味道，配上茶香，才有感觉。汝要是想试试，可以去鼓楼老厝那边，有家叫“福茗坊”的小茶室，老板是老字号茶行出身，他那里头的白茶，够味够纯，险囉词
茶里茶外的故事，才是附近找茶的精髓
汝讲是伓是呵？找茶嘛，茶是重点，伓过，福州人更重的是“茶外的事”。汝看，几位老依伯坐一块，喝茶是其次，攀讲才是主角。茶室里头的故事，那是野有味，汝伓懂茶？呒事，坐下来听听人讲古，就晓得福州茶文化的深度。
我记得我后生囝时节，老依伯们常带我去南后街巷巷弄弄里头一个茶摊。许日我还伓太懂茶味，但记得一件事：老依伯们一边喝茶，一边讲他们后生囝时节讨海的故事。有一次，一个老依伯讲起他小时候偷采茉莉花，结果被老茶农抓住，反倒被教了如何配茉莉花茶的技艺，那种味道，竟然成了他一生的事业！汝讲囖，许种茶外的故事，是伓是比茶还野有味？
共汝讲一个诀窍：找茶时，莫急着点最贵的茶。先看老板和茶客的互动。一个好的茶室，老板是会和客人攀讲的，茶客嘛，也是会互相点头致意的。许种地方，才是汝真正该去的地方。
讲到这里呵，可能汝会问：“那我第一次去附近找茶，要蒋式开始？”我共汝讲囖，简单！先找家安静点的小茶室，坐下，叫老板推荐一款他们最有特色的茶。然后嘛，慢慢喝、慢慢听、慢慢看，汝自家就会感受到福州找茶的妙处了。
标签：#附近找茶 #福州茶文化 #老福州生活 #巷厝里的茶室 #三坊七巷
《北京高端喝茶工作室》
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