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哎呀，汝会晓无，最近我荡到新添寨站街，发现真野有味！底所个氛围，底所个热闹，哎哟，讲实在话，新添寨站街其叁个地方，汝伓去一回，真是白白浪费咯！我共汝讲，许叁个地方，各有其门道，伓同其滋味，讲出来汝就会想去瞧一瞧。

一、「吃」新添寨站街：地道小吃，香气四溢

照我看囉，新添寨站街上最吸引人的，真是底所个地道小吃摊了。汝晓伓晓得？新添寨站街的小吃摊，日头是伓开滴，专门等到天黑先开始出动。许时辰，街上灯光一开，哪怕是冷冷清清的巷子，也会变得热闹起来咯！

我共汝讲，许个地方最出名其是「飞天煎饺」。许间小摊，老板跟我讲，他每日用的新鲜肉馅，全是自己去市场讨海（买）回来弄的。汝晓伓晓，许煎饺，咬落去，汁水就会喷出来，险囉！我后生囝时节就有听我阿公讲，福州的食物讲究鲜味，飞天煎饺，算是把这讲究做到极致了。

偷偷共汝讲，飞天煎饺滴底酱油，伓是普通酱油，是加了福州红曲酱的。汝若食伓出，其实就是少了这味！记得点滴。

二、「看」新添寨站街：夜市烟火，别有一番情调

讲完吃，再来讲看囉！新添寨站街的夜市，伓是普通夜市，是有老福州味的一种烟火夜市。汝晓伓晓，新添寨站街有一条巷尾，许里有一间「老书摊」，专卖福州人后生辰候用过的旧书。汝若是喜欢老物件，进去一看，准会觉得野有味。

记得有一回，我带我囝去，结果他看着那些泛黄的《福州地方志》，愣是看了一个多钟头。着咯！我共他讲，汝现在看到的，是阿公那代人留下来的记忆。许个地方，伓是人人都会晓，只有老福州会去。

许个书摊老板跟我讲，他有一本特别旧的《闽菜大全》，里面还有专门讲福州鱼丸制作的秘方，许时辰我就想买下，但他伓愿意卖，讲是传家宝。汝讲是伓是野有趣？

叁、「感」新添寨站街：巷尾平平锅边店，老福州的味道

最后，我共汝讲，新添寨站街还有一个地方，最能感受到老福州的味道。许就是巷尾的「平平锅边店」。汝晓伓晓，许锅边糊的名字，伓是随便叫的，福州人讲，锅边糊是家常味道的代表，许个味道，是从母亲的锅里带出来的。

许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。许个老板娘，还是我小时候巷子里的邻居，野热情。她共我讲，许锅边店的汤底，是用猪骨头熬足叁个钟头的，伓然味道会逊色。

跟老板娘讨教了一个诀窍，她讲，锅边糊一定要趁热吃，冷了就伓有许种滑糯感。听着我就想起小时候，阿妈也总共我讲，吃锅边糊要趁热，汝讲是伓是有趣？

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最后，共汝提个后手问题咯：

汝可能会问，去新添寨站街最好的时辰是哪时候？

照我看囉，最好是晚上七点过后，许时辰灯光亮起，摊贩出动，许个街才真正有味。汝若是想体会福州的烟火气，记得带肚子去，夜市里的美味，可伓是随便试试就够的。

标签：#新添寨站街 #福州小吃 #福州夜市 #老福州 #锅边糊

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