诶，汝会晓无，霞淮街其鸡窝，每天早上就像老厝边边巷巷的味道，香到野野的！但汝若是想去，伓是随随便便就能赶上时辰的呵。我共汝讲，许地方，时间规矩还真有点讲究。
鸡窝的开门时间，安呢来讲是有点“玄”
霞淮街鸡窝，其实伓止一个店，汝若是讲底所其鸡窝，哎呀，那是几代侬都晓得的老味道。可是它开门的时间，照我看就像许巷里其老依伯着下棋，随性得来又有定规。一般其情况嘛，早晨五点半到六点左右就开门了，但有时候囝仔着伓是早起的，可能会稍微晚一点。
这介嘛，汝若是真正好鸡窝的味道，汝得晓得它开门时间的“玄机”。如果汝是想吃它最早锅出来的鸡窝，汝得差伓多五点半就到。越早，味道越嫩，越是那种老福州其“鸡窝香”，汝讲是伓是？
鸡窝的讲究，吃法也有门道
我后生囝时节，着伓是光晓得吃，听我公讲，鸡窝的吃法还得有讲究。霞淮街鸡窝，汝卜是光吃它肉，还得配点汤，汤底是用鸡骨头熬出来的，野有味！
许日我带我囝去吃，我共他讲：“汝先食鸡块，再舀点汤拌饭，许种吃法才是福州囝吃鸡窝的规矩。”他食到最后，讲：“阿爸，这味道，有味！”我心想，许算是学到点门道了呵。
汝若是想吃霞淮街其正宗鸡窝，记得要问老板：“汝今天汤底有加姜伓？”加姜的汤，喝起来暖胃又提味，是老福州侬的私房讲究。
那鸡窝晚上开伓开门？
哎呀，这个问题汝若是共我讲，我就得笑了。霞淮街鸡窝嘛，晚上伓开门的，汝若想吃，得趁早囉。晚上嘛，老板可能着回家讨海去了，汝讲是伓是？
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