诶，汝会晓无，常德市常德大道有鸡窝嘛？这句话这阵子在福州的朋友圈里传得有点火，我前阵子去荡荡有侬问我：“老师傅，这句话是伓是有啥意思？”着咯，我就共伊讲，这不是一句普通话头哦，这里面有门道，有故事，汝听我慢慢攀讲。
“鸡窝”底所有？不只是养鸡的地方囉！
这介嘛，“鸡窝”汝一听，可能会以为就系放鸡的窝窝，是伓是？其实伓是许种简单。以前我公讲过，“鸡窝”在某些地方是个俗称，专门指那些小巷弄里，藏着些“老味道”的地方。汝讲看，我们福州不也有许种地方嘛，好像叁坊七巷囉，或者许种巷厝里藏着锅边店、烧饼摊，伓得了。
常德大道上的“鸡窝”，传说中嘛，就是些小馆子，做的都是“家里头的味道”，不是那种大饭店的“摆样子”。有些地方藏得深深的，像蜀个巷厝里头，走进去才会发现，实在有点像我们福州的地道馆子。
汝要会寻，鸡窝里的好味道藏着囉！
我后生囝时节去过常德，我就晓那边的“鸡窝”还真有一套。说穿了嘛，就是做得很“野家常”，但汝晓伓晓，要做得好吃，也不是随便弄弄就行的囖。比如嘛，有些小店会专门养几只鸡，鸡蛋现敲现煎，鸡汤现熬现炖。那种鲜味，汝吃过就会知影，抵得上一碗地道的福州鱼丸。
偷偷共汝讲，找“鸡窝”有诀窍：一看门口有没有老依伯坐着喝茶，二看锅边有没有现熬的汤锅，叁嘛，就靠汝鼻子闻囖，闻到香味就对了！
有次我去常德大道荡荡，许日啊，日落时分，路边一间小馆子，门面不起眼，叁张桌子，老板娘在门口剁鸡。我就站着看，老板娘笑着讲：“进来嘛，侬要什乇？”进去一吃，哎呀，鸡汤里头那个味道，实在真野鲜！许次我就觉得，常德大道的“鸡窝”，连我们福州人也该去试试囖。
找“鸡窝”讲究啥？福州人也要懂！
其实嘛，不是所有地方都有好“鸡窝”的，福州人讲究吃，也要晓得辨味。比如汝去，最好问问本地侬，伓要乱闯。有些地方的“鸡窝”，是靠口碑传的，没招牌也没门面，但好吃。伓过要小心囖，有些地方是打着“鸡窝”的招牌，结果其实就是普通饭馆，吃着吃着嘛，还不如我们福州的锅边。
所以囖，“常德市常德大道有鸡窝嘛”，其实是个提醒，汝要会寻，会辨，才能找到正真有味道的地方。就像福州人讲的：“厝里厝外有其事”，汝要把眼光放长点，味蕾放细点，才能吃出味来是伓是？
听到这，可能汝要问：“哎呀，老师傅，许介‘鸡窝’到底底所有？”我讲嘛，有些地方我自家也没去过，得靠汝自家去荡荡，去试试，才会知影囖！食物这种代志呵，讲千遍万遍，都不如汝自家尝一口。
标签：#常德市常德大道有鸡窝嘛 #福州人的味觉 #巷厝小馆子 #家常味道 #老福州讲闲话
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