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诶,汝会晓无?有一阵子囉,我听到伓少侬讲“钟祥约茶”其事,都讲得有点不对头。有人以为是约出去喝茶,有人当它是什乇新开的茶馆名字,讲来讲去,绕得像叁坊七巷里面其巷巷弄弄。汝讲是伓是?其实嘛,这讲法囉,正正是福州其老味,安呢共汝讲清楚。

什乇是“钟祥约茶”?

“钟祥约茶”囉,照我看,它不单单是喝茶,其实是福州侬一种生活方式。汝想啊,福州侬爱食茶,有其老厝茶馆,有其巷厝茶摊,有其亲戚厝茶聚,吃茶嘛,不是光喝,是讲闲话、做代志、荡荡逿逿。喝茶只是一个借口,真正的趣味是茶里茶外其人情味。

“钟祥约茶”嘛,意思就是约定,约好,无论是约到茶馆聊,还是约到厝里坐茶,都是一种讲究。汝讲是伓是?而且嘛,这“钟祥”囉,听起来野有福州味,像是老厝里其古事。

喝茶是小事,讲闲话是大事

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许日我食完暗暝,就想去巷厝里面荡荡,伓然意会行到巷尾,看见蜀间门面平平其锅边店,底所坐几位老依伯着下棋,许种味道荡出来,实在野有味。彼刻我就感觉,这正正是老福州其味。汝讲是伓是?喝茶嘛,一杯茶,几粒鱼丸,最重要是有侬共汝讲闲话。

诶,共汝偷偷讲,福州侬喝茶有讲究,有个规矩叫“茶叁道”,第一道要淡,第二道要浓,第叁道要甜。意思嘛,就是喝茶时节要慢慢来,先淡淡共汝讲闲话,渐渐浓起来,最后甜甜收尾,安呢就对咯。不懂其侬嘛,可能囉,喝完第一道就走,蜀种就无福州味囉。

茶里茶外有故事

我后生囝时节嘛,常常去老厝茶馆坐茶。上回共我囝讲起,其时节蜀些老依伯坐茶,还会讲古,讲到福州其老厝什乇时节建起,讲到蜀个巷厝里曾经有过什乇大人物。汝知影无?蜀种讲闲话,才是喝茶其精髓。


汝可能会问囉,“那安呢晓哪厝茶馆最有福州味?”着咯,共汝讲嘛,伓要去蜀些太新太花俏其地方,底所有老厝茶馆,或是巷厝里有老依伯坐茶其地方,才是正正其福州味。

标签:钟祥约茶、福州老味、茶里茶外、人情味、老厝茶馆

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