诶，汝会晓无，近几日天气好得很，我就想着去山西品茶荡荡囉。唉哟，讲到山西品茶啊，汝晓伓晓得，外地侬来福州，听到"山西品茶"，多半会以为是伓是山西省的茶，闹笑话囉。其实我得讲，这“山西品茶”啊，不是山西省的茶叶，而是一种福州人专门讲究的生活味道，汝讲是伓是？
啥叫“山西品茶”？
“山西品茶”着囉，不是指到山西省去喝茶，也不是说山西有什么特别的茶。山西是福州城里一个老地方，靠近南后街，山西巷头嘛！许地方从前是个茶商集中的地界，是福州人喝茶文化的一个标志地。山西巷一带，早早就有许多大大小小的茶馆，摆得满是茶桌。后生囝们不晓得，以为“山西品茶”就是喝喝乌龙茶、茉莉花茶，其实伓是安呢简单囉。
我共汝讲囉，山西品茶讲究的是一个“品”字。喝茶嘛，汝要会坐、会看、会讲闲话，才是“品”。茶是其次，陪汝喝茶的侬才是重点。福州人讲究人与人之间的“缘”，喝茶就是缘头，汝讲是伓是？
山西品茶的门道
山西品茶可有讲究了！诶，许日我去山西巷里面逿逿，一家老茶馆，门面伓大，椅桌也是旧式的木头，茶壶是手工陶的，茶叶嘛，用的是老福州最爱的茉莉花茶。汝晓伓晓得，山西巷的茶馆还有“暗号”囉？
共汝偷偷讲，“山西品茶”有个老规矩，就是茶水不能续太快。汝坐在茶馆，茶壶里头的水要等到差不多见底了，才好意思叫老板娘加水。福州人讲究“慢品”，伓像外地侬，喝茶像喝白开水似的。山西品茶要慢慢来，老板娘着也不会催汝，汝们讲闲话讲得尽兴，才是正经事囉。
还有囉，山西巷的茶馆里头，坐着的多是些老依伯、老阿嬷，伓是游客多。许些老人家，喝茶是其次，讲古才是主菜。汝坐下去，听他们讲福州旧时辰的事，讲些茶叶、茶具的故事，真是别有一番滋味囉。
山西品茶和福州的“厝边关系”
我后生囝时节，常常陪我阿公去山西巷喝茶。着囉，不是为了茶叶多好喝，而是为了“厝边关系”。山西品茶嘛，就是讲究“厝边厝边，喝茶讲闲”。福州人会慢慢喝茶，慢慢讲古，讲着讲着，讲出个厝边味来。汝讲，许种感觉，是伓是才像老福州的味？
今旦嘛，去山西巷喝茶的年轻侬少了，外地游客倒多起来了。可是囉，汝若是真想体验“山西品茶”的老味道，就得找那些不起眼的小茶馆，坐下来，和老板讲讲闲话，听听老依伯讲古，才叫真真品到了。
汝可能会问囉，山西品茶，喝什乇茶最好？
照我看囉，喝茶不在茶，在心。汝放松心情随便喝，茉莉花茶也好，乌龙茶也罢，最要紧是陪汝喝茶的侬。汝晓得“厝边厝边，喝茶讲闲”的道理了，就算品到“真味”了囉。
标签：#山西品茶 #福州闲话 #老福州 #喝茶讲古 #厝边关系
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