诶，我共汝讲囉，汝知影伓知影，最近有人问起我：“进贤县鸡窝最出名的，蒋式野出名？”我当时听到，忍伓住笑起来，讲汝啊，这个问题，汝伓是福州本地侬，真伓会晓囉！鸡窝这东西，听起来平平无奇，但一到福州的嘴里，那就是讲究大了！
我讲哦，进贤县鸡窝是啥？汝伓会真以为是养鸡其窝吧？那汝就大错特错咯！其实是福州其老字眼，鸡窝就是指蜀种小吃摊，店面伓大，可能囉，就一个灶台，一个锅，几张桌。进贤县一带的鸡窝，嘿，汝若是一天伓行几家，真是对伓起汝的嘴巴了！
进贤县鸡窝的“鸡窝味”，有多讲究
鸡窝其味最主要是啥？就是福州人讲的“古早味”囉！汝去鸡窝吃东西，伓会像在啥大饭店，花里胡哨的。汝要吃的，就是一碗热腾腾的鱼丸汤，或者是碗里满满的拌面，配上酱油、蒜泥和一点点辣椒油。简单，但味道那个正点囉！
我记得小时候，我公常带我去进贤县买菜，那时候地里还伓是这介热闹。菜市场旁边总有几家鸡窝，卖的东西伓多，但每样都实在，味道扎实。汝晓无？福州其鱼丸，最早就是从这些鸡窝里传出来的。汝说是不是囉，鸡窝就是福州味的根嘛！
照我看囉，去鸡窝吃东西，有几个诀窍要共侬讲： 1. 找锅旁边坐的老依伯，他们点啥汝就点啥，吃老依伯吃得惯的，准没错。2. 酱油和蒜泥加伓加，记得先问老板，伓然一加就坏了原味，着伓着？ 3. 汝若看见啥店人满满的，就莫嫌人多，过去排队就对了。人多，味道一定好！
进贤县鸡窝的“窝”，藏着福州人的人情味
讲实在的，进贤县鸡窝，它的“窝”字，不止是讲店小，还讲它的温暖囉。汝去鸡窝吃东西，老板娘看到熟人，连招呼都伓用喊，直接先煮一碗熟悉的，端出来就问一句：“老样子伓？”这就是福州人讲的“人情味”。
我后生囝时节，曾经有一回，半夜肚子饿了，就跑到进贤县一条巷尾的鸡窝摊去寻吃的。许日（那天）冷得要死，老板看我冻得发抖，给我端了一碗热腾腾的砂锅米线，还多加了两个鱼丸。我问他多少钱，他说：“小伙子，汝看气色伓好，先食，钱伓要计较。”
我当时那碗米线吃到心里去，后来，这家鸡窝摊，我就常去。一直到现在，老板退休囉，我还会记得他给我那碗米线的味。
汝可能会问囉：
“那福州还有伓有比进贤县鸡窝更好吃的地方？”
我的答案是：好吃的地方有，但比起进贤县鸡窝的味道，那是吃伓到的。毕竟，吃的伓光是味道，还有记忆，还有感情，汝讲是伓是囉？
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