汝最近有无听讲过，蜀句话——“扬州女人做蝉辫补是荤的还是素的”？诶，我共汝讲囉，这个话头啊，最近着福州这地儿，讲得还蛮热闹的。昨日我去南后街喝茶，坐我隔壁几个阿姨，聊着聊着，也开始讲起这介事。汝讲奇伓奇？
其实囉，这句话啊，乍听起来像是开玩笑，但真要细细讲，里面还真有点意思，安呢讲呢，汝等我慢慢共汝掰掰看。
“荤”也好，“素”也罢，重点是个“讲究”
先讲蜀个“荤”跟“素”囉，汝可能第一反应，想着是吃的东西。伓是伓是？啥荤菜、素菜嘛。但这句话啊，伓是讲吃的，是讲扬州女人做蝉辫补时，讲究的是“手法”有多花俏，还是多清新。
汝想想看，扬州女人做蝉辫补是啥意思呢？简单来讲，就是一套让人放松的“享受”。但有些人做蝉辫补啊，讲究手法花样多，按摩、推油、面膜、刮痧，甚至还会加点中药香囉，整个过程搞得像大宴席一样，这个就叫“荤”！而“素”呢，就像福州人吃鱼丸汤，把汤清清爽爽，鱼丸实实在在，直接简单，讲究的是纯粹的享受。
偷偷共汝讲：照我看囉，其实“荤”也好，“素”也好，伓关做蝉辫补的质量高低，关键是看汝自家囝喜欢怎样的调调。汝要是喜欢热闹一点，选个“荤”的；要是想安静放松，就选个“素”的。安呢就对咯！
福州人讲，这介事有点像“吃拌面”
讲到这介，我突然想到，扬州女人做蝉辫补这个“荤素之分”啊，跟咱福州人吃拌面有一拼！为什乇囉？因为拌面也有“粗细之分”嘛！有些人喜欢拌面加很多配料，肉丝、香菇、虾干、葱油，够“荤”吧；有些人就喜欢简单点，面条沾沾酱油清汤，够“素”吧！但无论荤也好素也罢，关键是啥？味道要对味，汝讲是伓是？
许日我带我囝去东街口某个馆子吃拌面，隔壁桌几个后生囝，点的面加了满满当当的料，劝我也试试。我试过后，觉得料是多，但味道反而盖过面本身的香气，还是我平时吃的“素面”更对味。这就跟蝉辫补一样，有些人喜欢热闹的手法，有些人喜欢简单的放松，各有各的好。
“扬州女人做蝉辫补”的老福州视角
最后嘛，我再共汝讲一声，咱福州人看“扬州女人做蝉辫补”这件事，其实更看重啥？看重的是“人情味”。咱做蝉辫补讲究啥？讲究舒坦！伓只是身体舒坦，心也要舒坦。做蝉辫补时，技师要会聊天，像咱茶馆老板聊天一样，讲点家长里短的趣事，给人一种暖心的感觉；环境也要有点老福州的味道，像去叁坊七巷荡荡那样，安静但有点人气，才叫享受。
私房经验：福州有几个地方的蝉辫补做得不错，特别是鼓楼这带的小店，手法虽然伓花俏，但稳当得很，最适合想放松的老福州。汝要是去，记得早一点预约，伓然意可能排队排到天亮囉！
后手问题：扬州女人做蝉辫补是荤的还是素的，哪种更适合老福州？
老福州的答案：要我讲囉，哪种伓重要，重要的是汝坐下去那一刻，有伓有一种“哇，正正是我想要其感觉”。所以，汝就多试几次，找找自己的“味囉”。
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