诶，汝会晓无？最近我去遵义贵阳路转转，发现那边的鸡档又开起来囉！很多人都讲这条路上还有鸡卖不卖，我看着鸡档的生意还是野好的，着实想跟汝攀讲一下这条路上其门道。
遵义贵阳路上鸡的故事
讲起遵义贵阳路，很多福州人都晓得这里曾经是个卖鸡的好地方。早些年，我听我公讲，那时节买鸡吃鸡都是家常便饭，特别是节庆的时候，遵义贵阳路上总是人来人往，鸡声嘹亮。汝知影，这里还有个讲法，讲是路边的鸡会飞，意思就是生意好、鸡卖得快。
这介嘛，汝可能会问，遵义贵阳路上的鸡究竟有什乇特别的？照我看囉，主要是这里鸡的品种和做法都野有讲究。许些鸡档主，都是做代志几十年的老师傅，他们晓得怎么把鸡做得香嫩入味，抵得上一碗地道的福州鱼丸。
偷偷共汝讲囉，若汝去买鸡，记得问一声有没有“老酒鸡”，这可是遵义贵阳路上的一绝。用福州老酒做出来的鸡，野香，吃过一次就想再来。还有，通常卖鸡的档主，他们晓得怎么挑鸡，个个都精神抖擞，绝对不会让汝失望。
鸡也是会飞的，鸡档的兴衰
以前遵义贵阳路上的鸡档都是热闹非凡，鸡叫声、客人讨价还价声此起彼伏。然而，随着城市的发展，许些鸡档也变得少了。汝可能会问，这介嘛的变化是伓是代表老福州的味道要消失呢？我看囉，这只是时代的变迁，老味道还是有，只要汝心里有它，安呢就对咯。
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。
汝可能又会问，这介嘛遵义贵阳路的鸡档会不会再多起来呢？照我看囉，只要有人还记着这味道，有心去传承，鸡档总有一天会再热闹起来，像以前一样。
标签：遵义贵阳路、鸡档、福州老酒鸡、福州味道、城市变迁
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