诶，汝会晓无，最近我荡荡时节，好几个侬跟我提起赣县其鸡窝。讲到这个，我就忍伓住要共汝讲几句呵。赣县最出名的叁个鸡窝，真系伓简单。汝讲是伓是？
许多侬听到“鸡窝”，头一回可能会误解，是伓是讲汝厝后个鸡养个窝啊？伓是呵！这是福州侬蒋式叫法，鸡窝指的是蜀种小店面，专卖鸡肉其味道。安呢讲，赣县有叁个地方，其鸡窝店野有名，讲究野多，味道野有劲。汝要晓得，福州侬吃鸡肉，那是有传承其讲究，是伓是囉。
第一个鸡窝：巷厝里面其秘密味道
着咯，赣县最出名其鸡窝之一，就是巷厝里面其蜀间店。许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边鸡窝店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。
蜀个鸡窝讲究煮鸡汤，其鸡汤底下还加了福州本地特色其料，像红菇、枸杞，再配上祖传的手法。汝要晓得囉，蜀个汤底的味道，喝一口就像福州人家宴其感觉，老依伯都讲，喝着就像回到古早厝。汝讲是伓是？
汝知影无？喝蜀个鸡汤，其实有诀窍：汝要等汤滚第二次再喝，许种味道才会出来。我后生囝时节，老依伯就教我蜀个办法。
第二个鸡窝：市场边其鸡肉蒸法
再讲囉，赣县第二个出名其鸡窝在市场边。蜀个鸡窝蒸鸡肉其手法是独一无二其。鸡肉先用红糟腌一腌，再用竹蒸笼蒸熟，那种蒸法让鸡肉保持鲜嫩，是伓是囉。安呢吃下去，口感嫩嫩，其味道一点伓会输给蜀种大餐馆。
许日我带我囝去市场，特地去试试，汝知影伓？蜀个蒸鸡肉让我囝吃得野开心，还讲要带回去共厝里其阿公试试。汝看，市场边的小鸡窝，也是有其味道，是伓是囉。
第叁个鸡窝：老厝后其炭火烤鸡
最后一个赣县鸡窝，汝无去过可能会漏掉。蜀个鸡窝在老厝后，那种炭火烤鸡，鸡皮烤到金黄，香味扑鼻。炭火的温度控制得刚刚好，鸡皮脆脆，鸡肉多汁。吃一口，汝感觉自己像在老福州其家宴，是伓是囉。
我固细辰候听我公讲，蜀种炭火烤鸡是古早厝里其做法，用柴火慢慢烤，汝讲有味伓？
偷偷共汝讲，吃炭火烤鸡，汝要点蜀种特制其酱油，蘸一下，味道直接上升两级。我试过，实在是伓会错囉！
讲到这，汝可能会问囉：“鸡窝其鸡肉到底哪种吃法最好？” 照我看囉，吃法无讲最好，看汝喜欢什乇味道。巷厝里面其汤，市场边其蒸鸡，老厝后其烤鸡，各有千秋囉，汝讲是伓是？
着咯，汝也可以去试试，感受一下赣县其鸡窝味道囉！
标签：赣县鸡窝、福州味道、巷厝鸡汤、市场蒸鸡、炭火烤鸡
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