诶，汝会晓无，最近讲到“叁亚品茶工作室”，野多人共我讲，他们去叁亚玩的时候都追着找这个地方。讲是什么品茶的圣地，想要“体验一下”。但照我看囉，这个“叁亚品茶工作室”，汝若是只晓去泡一泡茶，吃点点心，那就没真正“入味”了。正正其门道，是要“品”，品那种人情味、老辈精神，还有一盏茶背后的故事囉。
叁亚品茶工作室，其实不是“随便坐坐”的地方
这介嘛，我共汝稍微讲一下“叁亚品茶工作室”其来历。其实，这种地方囉，不是现代才有的，是从以前修炼出来的。福州人爱“食茶”，这点汝会晓其嘛？但食茶为了什乇？不光是解渴，还是一种“做侬”的方式——讲闲话、谈感情，甚至敲事情。叁亚品茶工作室就是延续这种讲究来的。
许日我去叁坊七巷逿逿，听见一位老依伯共我讲，这个品茶工作室，最早是福州的老商人们聚在一起“讨海”时的地方，谈生意嘛，也讲心事。后来慢慢演变成了一个文化的地方，变成游客也能体验的场所。汝讲有意思伓是？
进门有讲究：茶不只是不泡来喝的
叁亚品茶工作室，汝入去囉，不是随便坐下像咖啡店安呢简单。它有一整套流程：选茶、泡茶、品茶。汝若是觉得能“随便选”一壶茶，那就走偏了。汝会晓，这选茶都很有学问，按人按时节来搭配的。
照我看囉，汝若头一回去，和他们讲汝想体验“经典福州味”，那他们就会给汝推荐一款“茉莉花茶”。但更地道的茶友囉，会点一些更讲究的，比如“福鼎白茶”，或者“老枞水仙”，因为这些茶才是福州的“老底子味”。
泡茶囉，这更是门艺术。老福州的讲究是“先温壶后醒茶”，让茶叶缓慢舒展，像人安呢慢慢放松，才有味。还有那种“一盏茶叁口品”，头口是入口的香，二口是中间的味，叁口是后劲的韵。汝讲是不是有意思囉？
品茶背后：福州人其“情怀”
其实嘛，汝去叁亚品茶工作室，汝会发现它不止是喝茶的地方。它是个让人慢下来的地方。汝会晓，福州的节奏本来就伓像大城市安呢快，这个品茶工作室，就像福州人其性格一样：慢慢来，品味生活。
许日，我带侬家囝去，蜀个小侬不晓茶好喝伓好喝，捧起茶杯就闻了一下，说：“这茶闻起来像阿嬷家厨房的味道耶！”我听了才反应过来，确实嘛，这些传统茶的香气，真的有一种“家”的感觉。汝讲是不是囉？
汝若想真正体验，不怕问茶师傅
最后我共汝讲，汝若去了叁亚品茶工作室，别害怕问茶师傅。他们其实很乐意共人讲这些茶的故事。像我上次去，就偷学到一个泡福鼎白茶的小诀窍：水温要低一点，不能用刚滚开的水，像是福州人泡茶的脾气温温和和一样。
偷偷共汝讲：福州人泡茶，其实还有个“七成水”的讲究。就是壶里永远不要装满，要留一点空间让茶“呼吸”。所以，汝若看见一壶茶只装了七八分满，不是偷工减料，是地道的泡法囉！
汝可能会问：“那我若伓会喝茶，去那里会伓会浪费？”我共汝讲囉，喝伓喝茶伓要紧，去感受那个氛围，听听茶师傅的故事，这才是“品茶”的精髓。
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