诶，汝讲这介嘛，朝阳望京鸡窝的事，近来听到不少侬问囉！我上回着茶馆里逿逿（闲聊），有侬共我攀讲起这事，讲着讲着，大家都笑呵呵。汝会晓伓是，福州人对吃东西的事，真是野在意囉，不止吃东西本身，还要晓底所才有味道啊！
这介鸡窝搬来搬去，蒋式会引起这野多说法？
许日嘛，我食完暗暝，荡荡巷里面，伓然意会碰到隔壁阿伯，佢着共我讲鸡窝搬到别处去了。我着一听，险囉！汝会知影伓是，朝阳望京鸡窝本来嘛是许多老福州侬心头好，也是许多人食宵夜必去的底所（地方）。
这介嘛，佢着搬囉，底所嘛无在原本的望京里了。其实汝着看囉，这样的店，搬来搬去，也有佢的理由。汝想想，福州这几年发展快，城市规划也变了，有些底所做伓下去，搬囉！伓过汝会晓无，讲起这介鸡窝，搬底所是搬囉，味道嘛还是有讲究的。
我共汝讲囉，这鸡窝的讲究是乇？
汝讲鸡窝其味，汝伓能只看佢底所囉，还要看佢的做法。一般鸡窝嘛是福州传统的一种小吃，里头有鸡肉、鸡肝，加些老酒、酱油、蒜泥，煮到香气扑鼻，其汤头嘛是关键囉！
汝晓伓是囉，汤头的讲究嘛在于佢的火候和料的比例。照我看囉，老福州做鸡窝，汤头要有够味够浓，鸡肉要嫩，嚼起来嘛还要有口感。伓过有些地方嘛汤头做得太咸，有些地方嘛鸡肉煮太老囉，汝着吃着就会知影。
底所搬了，汝着伓知影去哪里找囉？
这介嘛，鸡窝搬到新底所去了，汝着可以去新店找囉。新底所嘛在“朝阳路”囉，靠近那里新开的一排商铺，汝着可以去看囉。当然，汝着去之前最好问问熟人囉，免得跑错底所，伓然意会就白跑囉！
其实嘛，福州的宵夜文化说起来还是野丰富囉，伓止鸡窝，还有锅边糊、肉燕、鱼丸汤，这些东西嘛是老福州侬的“夜食记忆”。汝讲是伓是？
汝可能会问囉：“这介新底所的鸡窝，味道有伓有变？”
我共汝讲囉，味道嘛可能还是原来的味道囉，因为师傅还是原来的师傅囉！伓过环境嘛更整洁了，汝着去试试，看看是不是和汝记忆中的味道一样囉。
标签：鸡窝、朝阳路、福州宵夜、味道讲究、老福州
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