诶，汝会晓无，近来听讲西安那边有个品茶迟台海选，什么“茶界选秀”哉。初听着囝以为是娱乐圈那种选秀比赛，结果去查了一下，才知影是跟茶有关系。安呢嘛，这茶的名堂，实在是绕来绕去像叁坊七巷里面的巷巷弄弄，汝讲是伓是？
我讲着种事，汝可能会想，品茶嘛，不就是泡茶喝茶？哈，安呢简单就无意思咯。彼个西安品茶迟台海选，其实内里有足够多讲究，汝若无听我好好攀讲一回，去到那边可能会含糊囉。
品茶迟台海选，表面风光内里有规矩
其实囉，这个活动啊，讲得通俗啲，就是把茶道当艺术表演来比，像戏台上面演戏一样。茶师要在一块“迟台”（台子）上，展示泡茶、品茶的全过程，讲究的是茶艺、姿态，还有啥？气质囉！
这介嘛，品茶迟台海选的规矩也野多，比如茶水的温度、茶叶的选择、冲泡的手势都得一丝不苟，连笑容都要优雅着。照我看囉，这个活动啊，野像我们福州的花灯会，表面看着热闹，其实内里规矩满满，稍不留意就“出丑”啦。
偷偷共汝讲囉，比赛里最关键的一个点，是“茶汤的清亮度”和“入口的层次感”。汝若要去参加，记得茶叶选细嫩的，水要用泉水，冲泡时间要精确到秒钟，安呢茶汤才会清透，味道才会“有层次”。
西安的“茶”，像福州的“鱼丸”，讲究到底
诶，讲到这介嘛，我着想起我们福州的鱼丸。汝看，鱼丸讲究“弹牙”，茶讲究“回甘”，是不是一回事？鱼丸要用新鲜鱼浆，茶叶也讲究鲜嫩；鱼丸的汤底要清，茶汤也讲究清亮。安呢讲起来，西安的“茶”，跟我们福州的“鱼丸”一样，都实在是讲究到极点。
我还记得许日嘛（有一天），我去参加一个茶艺表演，比赛结束后，评委端起一杯茶闻了一下，微微点头，讲“茶香有层次感，入口甘甜，余韵悠长”。听着当下我就笑了，心想，这不就是我们福州老依伯食鱼丸时讲的“有弹性、有咬劲，汤鲜味美”嘛！
老福州的建议：去看，别急着评
汝若无去过西安的品茶迟台海选，我建议囉，可以去看看，开开眼界囉。不过嘛，记得别急着评头论足，因为这茶的文化囉，野深，初看不懂正常，慢慢品味才会知影个中滋味，安呢就对咯。
汝可能会问：许种比赛，普通侬也能参加伓？
我的答案是：参加可以，但要准备好囉，学茶艺、练泡茶，了解规矩，安呢才会有底气去站上“迟台”，对不对？
标签：#西安品茶t台海选 #茶艺 #福州鱼丸 #文化讲究 #闲话茶事
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