诶，汝会晓无？最近许多人共我问起淮安品茶，讲是“哎呀，听讲福州其地方野有名，味道有特别。”我听了，只能偷笑。汝讲淮安品茶有名，确实囉；讲味道特别，那也伓是随侬去坐坐就能会晓得其事。照我看囉，淮安品茶底气味，伓止是茶其味，还有许许多多“老福州”其讲究在里面，汝伓懂那些门道，可能就食不出那个味。
这介嘛，今旦共汝讲讲淮安品茶其真正“底味”，外头听伓着其秘密，汝要好好听着囉。
淮安品茶，伓是随便“品”
淮安品茶，我固细辰候听阿公讲起，讲是从清朝传下来的，彼个时节福州人爱茶，特别是这淮安巷子里，茶馆一家接一家，像叁坊七巷那种巷巷弄弄，绕一圈就能闻到茶香。讲是“淮安品茶”，其实伓止是喝茶，野讲究其是品“情趣”。汝晓无？正宗的淮安品茶，最讲究“慢”。
什乇叫“慢”？这介嘛……汝若是急急忙忙去，伓然意拿起茶杯一口闷，哎呀，那伓是品茶，那是糟蹋！
茶要“慢慢泡，慢慢食”。我共汝讲囉，最正宗其法子是怎样？茶叶伓能放太多，水也伓能太滚，七八十度正好。泡过第一泡，伓要急着喝，先闻香，闻出茶气，再慢慢抿一口，细细咂，齿颊生香才算合格。
还有囉，伓是一个人坐着闷头喝才叫品茶。淮安品茶，最主要是共朋友一齐坐厝边，讲古、看戏、下棋，甚至只是发呆。汝讲是伓是？饮茶本身就是个“引子”，讲的是人跟人其“对味”。
喝茶有讲究，找对地方才是王道
讲到淮安品茶，汝可能会问，底所其地方最好？哈，福州这介嘛，茶馆多，但伓是每间都正宗。早几年，我带我囝去淮安巷子里荡荡，找到一家老茶馆，门面伓大，木头门板，里面坐着几位老依伯，正正是彼种味道。汝若是要找地方，记住囉，伓要找许种看起来太“新”的地方，太现代囉，伓有味道。
我偷偷共汝讲一间，淮安巷底有间店，“阿祥茶馆”，汝去问问，老茶客都晓得。那里其茶叶，都是自家从武夷山带回来，手工炒制，味道扎实。还有，阿祥侬本人野有趣，茶泡得好，还会共汝讲古，讲福州其老故事，野有味。
还有囉，若汝要去品茶，伓要空肚去，搭配点福州小点心，像是锅边糊、芋泥，或者几粒鱼丸，安呢才叫“满福州味”。
汝可能会问：淮安品茶，贵伓贵？
诶，照我看囉，贵伓贵看汝怎么看。淮安品茶，讲究是福州其“人情味”，伓是价钱其问题。汝若是真心想体验一回，几十块一壶茶，坐一下午，听听故事，讲讲闲话，汝讲值伓值？
标签：#淮安品茶 #福州老味 #正宗茶馆 #品茶讲究 #福州人情味
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