诶，我共汝讲囉，最近福州这茶文化热得像夏日其蒲城街头一样，啥侬都要讲茶。还有人问我：“师傅啊，汝晓无，这个吉安品茶工作室到底是蒋式回事？”许时我就想起我前几日去那边逿逿的经历，今旦就来共汝攀讲一趟囉。
讲讲吉安品茶工作室，它的“门道”野有意思
吉安品茶工作室嘛，许地方不是底所大门口挂着金字牌匾、外面排长龙那种茶馆。它就藏在福州其巷巷弄弄里，好像藏着的老福州厝一样。许间地方野有福气，喝茶坐着就像回到细辰候时节，和家里阿嬷在灶台边喝茶吃芋泥糕那种感觉。汝讲野野？
它的茶叶嘛，都是讲究的。听他们老板讲，许茶叶不是普通的街边货，那是到处讨海走市面选出来的。乌龙、红茶、白茶都有，最出名是他们家的“老枞水仙”，喝一口，茶香走鼻孔直透后脑勺，真叫一个“爽气”。
我偷偷共汝讲，汝去吉安品茶工作室，头一趟最好点他们的“吉安老茶”，特别是用紫砂壶泡出的老枞水仙，那味道像福州的“锅边糊”，越品越有味。泡茶时一定要慢慢来，不要赶着喝，茶要透气，香才能放出来。
喝茶也有讲究，细细来，才是老福州的风味
许日我坐下时，老板就跟我讲：“喝茶嘛，莫急，汝晓福州人有句话叫‘慢工出细活’，喝茶也一样。”我看着他那茶盘，茶盘上头摆着几件小小的茶具，像极了老福州人过日子的精细劲。第一泡茶水嘛，汝晓无，是要倒掉的，叫“洗茶”。第二泡才真正开始喝。
喝茶时节，老板还教我几招：“汝喝之前，先嗅一嗅，茶香闻到底，才晓味道正伓正。喝一口，含在嘴里，莫急着吞，先让茶汤在舌头上转一转，感受它的甘甜和回甘。”汝讲是伓是，许种讲究，只有在福州才会有。
本地话体：我后生囝时节，喝茶讲古其时光
许日我坐吉安品茶，老板讲古，我就想起我后生囝时节，阿公常带我去东街口喝茶。许种老厝里面，摆几张木桌，几个茶壶，老依伯们坐着讲古。喝茶嘛，伓是为解渴，是为讲情意。如今吉安品茶就给我许种感觉，情意和味道都够老福州。
喝茶嘛，伓光是喝，还要“听”。听茶水冲进壶内的声音，听茶香慢慢散开的声音，听身边人讲古的声音。吉安品茶工作室，许种“听茶”的味道，野有福州味。
尾声：吉安品茶工作室，汝也要去试试
闲话讲差不多了，汝若问我：“师傅啊，下回去吉安品茶工作室，要注意什乇？”我会共汝讲：“带上一个好朋友，莫自家去，喝茶嘛，是讲情意的代志。还有啊，莫赶时间，喝茶最忌急急忙忙，茶味都走掉了。”
去福州喝茶，去吉安品茶工作室感受老福州的味道，安呢就对咯。
标签：吉安品茶工作室、福州品茶、老福州味道、喝茶讲古、茶文化
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