诶，汝会晓无？最近有侬问我讲，“遵义有啪啪的地方吗？” 我听着就笑囉，心想这问题汝讲就讲对了一半，啥东西都讲究个“地所”跟“门道”，对不对？安呢啪啪这介事，汝得看汝的底所选得伓选对囉，选对了，味道才会出来囉。
遵义的“啪啪”，其实有点像福州的“做代志”
汝看啊，我着福州活了几十年，咱福州侬讲“做代志”，其实野像是一种讲究，就像汝吃福州鱼丸，汝伓单单吃个味道，汝更是吃种手艺，吃种讲法，对不对？遵义的啪啪，也是这个意思囉——讲究的地方，讲究的氛围，讲究的味道。汝伓要以为随便底所都有，随便都好囉，诶，这就伓对了。
汝去“啪啪”，底所选伓对，味道就全无。
我共汝讲囉，这种地方，汝得找到有老味道的。汝伓要选那种刚刚弄起的，门面野光鲜亮丽，其实里面啥味道都无汝想要的。汝要找那种，像福州老厝里头的一间茶馆，门面伓起眼，但一进去，汝会晓，这野是有讲究的地方囉。
汝去之前，最好找当地的老依伯问问，问问哪儿有正宗其地方。还有囉，汝伓要一头雾水就冲进去囉，先听听人家怎么讲，怎么做，才会晓其中的门道囉！
遵义的啪啪，有种老派的风味囉。
许日我去遵义，行到一个巷巷里面，伓然意看到一间老厝改的店，门口野简单，其锅边野是几张木桌，其桌面摆着些老茶壶，许种味道，就像咱福州的叁坊七巷囉，伓起眼，但一进去，汝会晓那种味道，才是真味囉。
我共汝讲囉，安呢啪啪的地方，汝得闲下心来，伓要急急忙忙，伓然意会错过许种老派的风味囉。汝讲是伓是？
后手问题：遵义的啪啪，汝讲最正宗其底所是底所？
照我看囉，汝得找有老味道其地方，伓要选那些花哨其新地方囉。安呢，汝得问当地侬囉，问到底所才是最靠谱其。
标签： #遵义啪啪 #讲究 #老味道 #底所选对 #福州老厝味
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