诶，汝会晓无？前几日我逿逿到高湖村那一带，想起以前厝边讲个“高湖村快餐”，心想这介嘛，去探看还有伓还有。老厝仔侬讲，高湖村以前不单单是个村，还是个“快餐宝地”。但现在嘛，世代变迁，许许多多地方野变了，快餐这代志，汝讲还剩几分味囉？
高湖村的快餐，曾经多“野”？
讲起高湖村，其快餐嘛，野有特色。汝会晓，高湖村以前是啥样伓？许种快餐小馆，都是“沿路食”，啥意思？就是汝行路，随时可见，随时就食。像什乇拌面、炒米粉、锅边糊，都是招牌中的招牌。
有一阵子囉，我记得那时候，许多做工的侬，讨海完回村，肚饿得饥忙忙，直接就去快餐摊子里“夹快点”。许些摊主，做代志比手还利，啥拌面、米粉，锅里热腾腾，叁两下就做好，汝讲是不是方便？
偷偷共汝讲囉，那时节高湖村快餐讲究个啥？速度跟味道两样都要到位。炒米粉要略带焦香，锅边糊要放足豆芽才够鲜甜，拌面嘛，酱油一定要选地道的福州酱油，才会有许种“老福州味”。汝若是外地侬，伓一定会晓这许多讲究。
现在还有伓还有囉？
这介嘛……现时汝若想找“高湖快餐”，伓是完全无，但也伓是像过去那样随处可见囉。许些老牌子还在，像村口那家“阿全拌面”，听讲还在经营，但也有不少嘛，关门了结业囉，毕竟时代变了嘛。汝若要吃，得专程去探找，伓能随便行路就吃着了。
讲真囉，现时许些快餐摊子，口味嘛，伓一定像以前那样“纯正”。毕竟食材换掉了，做工也伓是以前许些老依伯、阿嬷那样“用心”。不过嘛，偶尔还是可以探着几家味道不错其，像我前阵子去食了“阿全拌面”，虽伓是完全像以前那样，但也算是“有其味”，汝若真想吃，可以试试囉。
共汝讲个诀窍囉！现在去高湖村吃快餐，汝最好走巷厝里，找那些门面伓起眼的馆子，有些老厨师还在做，味道嘛，可能比那些大块招牌的还“扎实”。记得食完后，共老板攀讲两句，有时还能听到许多“高湖村快餐”的老古事囉。
讲到这，汝可能会问囉，“到底高湖村快餐还有伓还有正宗的？”照我看囉，味道嘛，肯定不如以前那般“醇厚”，但只要汝有心找，还是能探到许些“遗留”的味道。汝讲是伓是？
标签：#福州高湖村 #福州快餐 #拌面 #锅边糊 #老福州味
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