诶，汝会晓无，最近啊，我到南后街逿逿，听几个年轻人共讲“桐乡新茶品茶”这块事，讲得野热闹。听罢我心里就想，“哎呀，汝们晓得个表面囉，底下的门道汝们恐怕还不知啦！”
这桐乡新茶品茶，汝看囉，它表面上是品茶，是伓？其实深深里，它是我福州人讲究生活、讲究个“味”的一种文化显摆。今旦嘛，我共汝好好攀讲一下，茶叶底下的许些讲究，汝听罢就会拍膝盖：“哦，原来野有这种事！”
这茶叶，不只是水里翻滚的叶子
桐乡新茶品茶，汝晓得，名字里面“新茶”两字是有讲究的。福州人喝茶，最讲究“新”。茶叶刚摘下，鲜味最透，闻起来有一股“山气”，像是早晨古岭下的雾气。若是茶叶存放太久，味就会“老”，好比鱼丸冻太久，弹性没囉。
汝若是新来乍到桐乡，要买茶，照我看囉，最好是去问店里的老茶师傅。他们晓得茶叶的“脾气”。茶叶有分“嫩”与“不嫩”，嫩叶冲出来的茶香气清新，若是不嫩，喝起来涩口。一般其情况，师傅会让汝试试头泡，汝才晓得茶叶“合伓合汝胃口”。
偷偷共汝讲，买茶时，汝可以问一下：“这茶叶是‘雨前’还是‘雨后’？”‘雨前’的茶叶，芽头嫩，香气足，价格也稍高；‘雨后’的茶叶，稍成熟，味道厚重些。福州老依伯通常喜欢‘雨前’，喝着清清爽爽。
品茶的规矩，喝的是讲究
桐乡新茶品茶嘛，不只是喝茶，重点是“品”。这“品”字，讲的是“慢慢来，细细味”。我记得有一回带我囝去桐乡喝茶，旁边有位老依伯教囝：“喝茶叁口，头口品香，二口品味，叁口品余韵。”汝讲是伓是，这规矩听起来有点像在吃福州鱼丸的步骤，味道层层分明。
还有啊，汝去桐乡喝茶，记得别急着喝完走。茶馆里通常会摆些棋盘、书画，甚至有时候还有人坐那弹古琴。汝若是有闲，可以坐着慢慢看，慢慢听。福州人讲究“茶要慢饮，人生要慢过”，茶馆正是安静思考的地方。
着咯，我再共汝讲一个诀窍：桐乡的茶馆里，有些老茶客喜欢自己带茶叶去喝，店家会帮汝泡。汝若是有特别钟意的茶叶，不妨也带过去试试。不过，记得提前共店家讲一声，免得失了礼数。
一杯茶，喝出人情味
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到桐乡一间茶馆，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我坐下后，店家拿了小壶热茶过来，共我讲：“汝慢慢饮，咱这儿茶不赶时间。”彼刻我就感觉，这正正是老福州其味。
桐乡新茶品茶，讲的是“茶味”，更讲的是“人味”。福州人喝茶，总是要搭着闲话，才有味道。汝若是无讲闲话，光喝茶，那就像吃扁肉没加醋，少了一口“酸味”。
讲闲话讲到这儿，尾巴留点思路
有人可能会问：“那桐乡新茶品茶，是不是福州最好的茶馆？”照我看囉，不一定。福州的茶馆多得像叁坊七巷里的巷巷弄弄，每一家都有自家特色。桐乡的好，是它的“新”和“慢”。汝若是喜欢尝鲜、享受慢生活，桐乡是个好地方。
不过，汝要真想晓得什么才是“最好的茶馆”，我共汝讲，最好的地方，永远是汝觉得最舒服的地方，汝讲是伓是呵？
标签：桐乡新茶品茶、福州茶文化、福州味道、喝茶讲究、老福州的生活
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